青海本土地广人稀，牧区为主，并没有酿酒传统，酿酒这项技艺自内地传来。但因风土不同，原料不同，气候条件不同，成就了它的独一无二。青稞，是大麦的亲戚，属于生长在高原的农作物，极具酿酒价值。因其支链淀粉含量较高，与直链淀粉占比为3:1，在酿酒过程中，易于糊化，出酒香气淡雅。
在互助土族自治县威远镇，青稞酒酿酒历史尤为悠久。那里拥有全国最大的一家青稞酒生产企业——青海互助天佑德青稞酒股份有限公司。而它旗下代表品牌天佑德，正是来源于年一个老酿酒作坊的名字。
天佑德青稞酒属于清香型白酒，参考了一定的汾酒酿造工艺，但是因地制宜的改进帮助它更好地适应了本土情况：
曲粮合一，在酒曲中加入30%的豌豆。70%青稞+30%豌豆制成两种曲——“槐瓤曲”、“白霜满天星”，混合使用，赋予青稞酒不同于汾酒的独特清香味；
使用的由花岗岩条石壁和松木板铺底制成的香窖作为窖池，而非汾酒惯用的地缸，花岗岩更容易传导热量，为低温发酵创造条件，带来了不一样的发酵风味；
取酒工艺为清蒸清烧四次清，而非汾酒的清蒸二次清，是考虑到青海海拔较高，菌群不活跃，只两次取酒取不净；
而在存酒上，反而有点像西凤酒，以前使用传统的藤编酒海储酒，后来也加入金属罐和陶罐，以获得多样化的老熟方式。
而这些赋予了青稞酒不同于汾酒的口感，甚至酒友赞誉它是中国最好的白酒之一。
这次趁着大促，白酒君想推荐给大家的一款青稞酒，是天佑德的中高端核心酒款——国之德G度青稞酒。
天佑德42°生态四星（红四天）ml清香型白酒单瓶装青稞白酒酒厂青海互助特产京东好评率98%京东配送旗舰店￥88购买国之德G6由天佑德国家级酿酒师团队耗时3年倾力打造的代表作，精选生长在海拔米的高原青稞+祁连山冰川融水酿成，在工艺上，沿袭了传承多年的天酿工艺。
时间的价值在国之德G6上体现的淋漓尽致：经过2年不锈钢大罐、2年陶坛、2年酒海，累计6年储存，又加以6年以上年份老酒调和，一次性勾调入库陈放、灌装后，瓶储不少于6个月。
天佑德青稞酒红四天（四星级）42度ml青稞清香型白酒纯粮西宁特产酒厂整京东好评率97%旗舰店￥购买如果没有尝试过青稞酒的人第一次试饮，可能会惊艳于其天外飞仙一般的味道。口味柔和顺畅、饱满丰富、回味悠长。清香型的主体香气，但没有那么强的果香气，而是自带一种抹茶香气，醇厚度丝毫不逊于五粮液第五代。
而在外观设计上，青天祥云元素+中国古典宫廷艺术风格+浮雕肌理设计，使得酒款在视觉上层次感非常丰富，独具民族特色。精美、内敛、大气，非常适合作为礼品酒或者宴请用酒出现，当然，喜欢收藏的酒友，在家摆个柜也肯定会成为酒柜中的吸睛所在
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