鸡丝拉皮
想搭配出最有深度的麻酱组合？最具香气深度与层次的豆腐乳，才是芝麻酱最match的好朋友。
原料：鸡胸肉、小黄瓜、宽粉、豆腐乳、芝麻酱、酱油、蒜泥、糖、醋、热水。
做法步骤：
第1步、小黄瓜切丝
第2步、水滚，烫熟粉丝沥干备用
第3步、熟鸡胸撕成丝，前述食材堆栈装盘冷藏Tips★鸡胸肉加葱姜米酒冷水入锅，煮10分钟(沸腾改小火)，熄火焖5分钟，(插入筷子、拔起时无血水渗出表全熟)
第4步、豆腐乳以汤匙碾碎，拌入所有调料
第5步、少许热水，酱料混合均匀(热水有助软化芝麻酱)，食用前淋酱拌匀。除了前述基本调料，变化口味可多加麻油、红油、姜泥、哇沙米、黑胡椒、花椒粉、花生酱
小贴士：
★鸡胸肉用电饭锅蒸熟更方便。★粉丝助口感，可改蒟蒻、洋菜或凉粉。
来自美食天下貪吃橘的作品。
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