每天一把长寿果
花生是我们最常吃的坚果之一，被誉为“长寿果”，每天吃上一小把，好处特别多。
花生富含卵磷脂、赖氨酸等氨基酸，可以起到健脑的作用。它的锌元素含量普遍高于其他油料作物，有助于促进儿童大脑发育，增强大脑记忆力，预防老年痴呆，所以它也被誉为“益智果”。
花生中烟酸、不饱和脂肪酸含量也比较高，有助于清除胆固醇在血管里的沉淀，预防动脉硬化。
花生油脂丰富，有助于润肠通便，可以缓解中老年人多发的便秘。
花生的红衣有补血、止血的作用，心脑血管疾病患者、跌打瘀伤的人群最好去皮食用。
花生这样吃，简单又营养
除了水煮、炒菜，花生怎么吃更好呢？小厨给大家推荐两个适合夏季的好吃法，做法简单，味道好，营养足！
01醋泡花生
传统做法的老醋花生虽然好吃，但花生油炸后容易上火，也会摄入过多油脂，用醋泡生花生更健康，生花生还有养胃的功效。
做法：生花生用开水烫一下，剥掉红衣，加入陈醋浸泡一周，当做佐餐小菜，每天吃一小勺即可，有助于清热、活血。
02自制花生酱
花生做成酱后味道更香，用来抹面包片、馒头，或者拌凉菜、拌面都很适合，自己做无添加，更安全放心。
做法：
1、生花生放入锅中，小火干炒成熟，剥去花生皮。
2、处理好的花生放入料理机或者破壁机中研磨，直到出油成泥状，可以根据个人口味，放入白糖、盐调味。如果觉得比较干，可以放少量的油调整稠度。
做好的酱装入干净的密封罐里，放入冰箱里可以保存三个月左右。
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本文来源：BTV养生堂
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