如果说每个城市的人都有自己的城市记忆法则
那沙茶大约就是厦门的乡愁。
沙茶始源于印尼，原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”。
厦门历代大厨将最初漂洋过海来的沙嗲酱与大骨头汤、花生酱、碱水油面相结合，孕育出了融入生活日常的沙茶面，成为了厦门的传统美食。
而厦门的沙茶面馆遍地开花，要说哪家最正宗，每个人都有自己的独家。
但总有一些口碑老店，在食客们的口口相传下成为经典或传奇。
今天小编就带大家认识一下厦门比较受欢迎的六家沙茶面老店。
桥头沙茶面
远在杏林新阳大桥的桥头沙茶面，不仅远，还任性。
店家每天下午4点才开门，配料也没有明显的价格，收费按配菜所选的种类来定价，吃20块可以吃到满满的一碗好料。
作为一家老字号，老板娘每天会提前熬好大骨头汤，将鱿鱼，虾仁，猪肝，猪肝沿，蔬菜火锅料等配料一一洗净切好，待自家煮好的沙茶汤沸腾才得休息。
所有的准备工作完毕已是正午一刻，所以也就有了桥头下午4点开门迎客的特殊时间。
沙茶汤头橙红，味道浓厚，汤头入口带着微微的辛辣，随后这点点微辣便会消失，取而代之的是花生酱与牛奶融合带来的香甜。
料码推荐肉羹，很多人喜欢，吃起来嫩嫩脆脆的，口感很好，份量适中。
营业时间：16:00-22:00
联系电话：