大寒节气过后，意味着一年中最冷的时候到了。这段时间里，冷空气会不断来袭，很多朋友的血压、血糖和血脂似乎也跟着天气不淡定起来。隆冬之际，血压之所以会跟着忽高忽低，首先是因为室内外环境的温差大，为了适应周围环境的变化，血管收缩以求保暖，减少散热，这样血压就会升高。如果存在血管硬化、弹性不好，就非常容易出现血压压差大等问题；加之很多人喜欢在寒冷的日子吃辛辣的，味道重的，甜的食物，这类食物肥甘厚腻，吃得多，又动得少，一旦困住脾胃，血糖血脂也就跟着上来了。
说到底，想要冬季保护好心血管，又能降三高，除了注意保暖，适量运动，充足睡眠，更重要的还是要合理管控自己的饮食。我们重视冬季进补没有错，但很多人以为，进补就是吃肉！像羊肉、牛肉和猪肉，的确可以提供优质蛋白，让我们更好的抵御寒冷，但三高及有心血管不适的朋友还是建议避免过度进补，接下来就分享一道圆白菜包饭给大家，作为心血管调理，降三高食疗方，这当中每一种食材都是我精心选择的，别看它清淡，却能做到富含优质蛋白，少盐易消化，粗细搭配全面，还好吃到起飞呢！冬天，这饭要常吃，营养是羊肉的3倍，猪肉的5倍，还护五脏清血管。
圆白菜包饭
两人份所需食材有：圆白菜6片、红米40克、荞麦20克、枸杞20粒、玉米粒2小把、花生酱1汤匙、盐适量、食用油少许。您可以根据具体的食用人数酌情增减食材的用量。
1.浸泡并蒸制杂米饭。将红米和荞麦混合后淘洗干净，加入适量的清水浸泡半个小时。因为红米和荞麦都是粗粮，所以提前浸泡是非常重要的，只有粗粮吸足了水分再煮，口感才不会干柴。因为我做得比较少，所以是用碗蒸制的，如果您做多人份，可以用电饭煲蒸制。因为我们提前进行了浸泡，且这两种米并不是非常吃水，所以水量稍没过红米和荞麦一点儿即可，上汽儿后大火蒸制20分钟成熟。很多朋友不太熟悉红米，红米属于糙米的一种，红米细长，口感柔韧。它并不是血糯米，红米是一种没有粘性的米，吃起来不用担心不好消化。红米可用于儿童、孕妇、体弱者、中老年人的日常补血。另外，食用红米可有效阻止生成胆固醇，有降血压和血脂的作用。荞麦是控糖非常有效的粗粮，它富含血液健康所需的氨基酸，维生素B1，维生素B2、胆碱，这些成份都可以改善高血脂，净化血液。挑选时颜色偏绿的荞麦说明未长期接触空气而氧化，是新鲜的荞麦。
2.焯烫圆白菜叶。等待煮饭的时间，我们来做其他的准备工作。先来焯烫下圆白菜。锅中加水，水中加入几滴香油和1小勺盐，水开后倒入清洗干净的圆白菜，水再次沸腾时将圆白菜捞出。您也许会问了，为什么焯烫时要在水里加香油和盐呢？我们一个一个来说，加入几滴香油焯烫出来的圆白菜颜色翠绿，口感也会更脆爽。加入盐是给圆白菜入一些底味，这样防止包饭后口感过于寡淡，您可以试试这个小窍门。圆白菜，也称卷心菜，有“血管清道夫”的美誉，保护血液健康可要多吃它。圆白菜富含维生素、钾、钙和膳食纤维，值得一提的是，它还富含维生素U和维生素K，可以保护血管黏膜，让血管更加坚固有弹性。做这道圆白菜包饭时要用到圆白菜外层的大叶片，内芯的部分留下做个圆白菜木耳炒肉片也非常不错（这道菜您可以在我的空间里找到，想学的朋友可以翻看一下）。
3.焯烫玉米粒。我用的是冰冻的玉米粒，所以化冻后进行了焯烫。如果您用的是新鲜的熟玉米粒，可以省去这个步骤。将焯烫好的玉米粒控干水分备用。我们都知道，三高的朋友要多吃些玉米，这是因为玉米富含不饱和脂肪酸，有助于人体脂肪及胆固醇的代谢，胆固醇在血管中沉积的少了，继而达到软化血管的目的。
4.预处理圆白菜叶。圆白菜焯烫好后捞出，过凉后控干水分。我们把硬梗的部分切下来，这样包饭时更容易，切下来的硬梗也不要浪费，切成小碎，一会儿和米饭混在一起。
5.清洗枸杞。我们提前将枸杞清洗一下，这样可以使它的口感更好。需要注意的是，清洗枸杞时用常温的水即可，不要用热水洗，冲洗两次就可以，不要过度漂洗。加入枸杞到包饭中，可不是为了点缀。枸杞可以帮助我们调节血糖，降低血压和血脂，如果能坚持每天食用几粒枸杞，可以有效降低血液中胆固醇的含量。买枸杞不能贪图便宜，市场上会有染色或硫熏的品种，食用这样的枸杞不如不吃。因为吃枸杞不在量大，而是贵在坚持，每天吃几粒就很好，所以即使是选头茬的枸杞，每天也花不了很多钱。
6.炒制米饭。这时杂米饭也煮好了，我们来进行炒制。锅中倒入少许的油，油量不要过多，那样就会油腻了。油热后将杂米饭、玉米粒和事先切好的圆白菜梗一起倒入锅中，中小火将其炒散，加入1汤匙花生酱，因为我用的是无盐无糖的花生酱，所以撒入适量的盐调味。加盐时尽量均匀地散在饭中，这样更利于入味均匀，不要一股脑倒在一个位置，如果炒的时候再炒不匀，那就咸淡不一致了。有些朋友对花生酱是存在误解的，认为它是高脂肪、高热量的食物。这里需要说明的是，如果是有很多添加成分的花生酱，这么来形容是正确的，但对于无盐无糖无反式脂肪的花生酱来说，这是一种误解。花生中含有丰富的维生素C，有降低胆固醇的作用，适量食用对血管很有益处。每天早上一勺无盐无糖的纯花生酱，一天的血糖都不会过高。
7.用圆白菜包饭。准备一张圆白菜叶，取适量炒好的饭放在上面，撒上几粒枸杞。先把靠近硬梗的一边折起，将两端向内折，再将对侧叶片压在上面，翻过来将接口向下，整面在上，一个包饭就包好了。按照这样的方法将所有的包饭都做好。
这道圆白菜包饭您学会了吗？如果您也很喜欢，请转发给身边的亲人和朋友，抽空都来尝尝这道营养又美味的包饭吧！
1.煮好的米饭可以放在一个稍大些的容器中，打散晾一小会儿，这样水分会蒸发掉一部分，炒制的时候更加方便。
2.取圆白菜叶的时候，先将圆白菜的根切下去，这样就能比较容易地把叶片完整剥下来了。
3.炒饭时火力不要过大，以免糊锅。
这道圆白菜包饭您喜欢吗？在制作的过程中，您有任何疑问都可以留言给我，如果您认同我的文章，就请
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