在淮海中路雁荡路路口有云云一方柜台，任何份量的酱料均能够称斤论两、“零拷”回家。
本期《万分上海》，咱们到达全领土特产食物市集的酱料专柜，随着列队的市民一同“打卡”老牌号，刺探“生计经”。
新民晚报“上海时日”出品
上昼9时，转角的柜台刚开门，已有市民排起队来。“滋味正统，德行有保证，想吃几何就买几何。”市民大多是以而来。
老主顾们都市自带容器，由于“零拷”便利卫生、分身环保。
田老伯特意从宝山赶来，手里的珐琅杯、珐琅碗已装满了酱料。他喜爱馒头蘸着辣酱吃，40多年来口味曾经养成。“目前这类‘零拷’店越来越少，喜爱吃只可大老远来买。”
这边的种种酱料以斤、两为单元发售，买多买少均能够。朱阿婆拿一个小玻璃罐来“拷”黑芝麻酱，“家里就我和老伴两限度，这些能吃两三个月，吃结束再来拷。”精打细算后省下的钱能够拿去辅助有需求的人，朱阿婆对此很是满意。
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“零拷”的人群中也不乏年白叟。黄老师想和家人再吃一次冰脸，买了花生酱和芝麻酱。“我也是随着老一辈来才晓得这边的。从小接管的培养即是不能浪掷，通常买菜都市在前一天想好所需的量再去置备。”目前他将这类生计方法言传言教给下一代，“今后我也会带我的儿童来这边，让他理解下‘零拷’的魅力。”
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戴阿婆初创了一套“混搭”办法。“牛肉酱里放点瑶柱、葱炒一下，比外表卖的海鲜酱更好吃，还很实惠。”纠正后的酱料分送给亲友挚友，获患了众人的一致好评，戴阿婆称心得意。
81岁的她自称“另类白叟”，通常除了下厨还自学书法、声乐，享福着退休生计的情趣。“我还时常当背包客，本人一限度去南美洲、非洲等地观光，假使年齿大了也要给本人找情趣。”
天气渐暗，酱料柜台前如故人气不减。值班长周彬斌一边巡查柜台，一边向咱们先容，“自带容器前来‘零拷’的主顾约占一半。不论容器巨细，哪怕一勺酱咱们也照卖。像花生酱、芝麻酱等热点酱料，天天能够贩卖两三百斤，日均出售额在三四万元。”
她以为，上海人对“零拷”的青睐不断于今，已成了一种情怀。“目前‘零拷’店寥若晨星，咱们店仍有一群拥趸，是由于众人都记挂着回顾中的那份滋味。”
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想吃几何就买几何，“零拷”的当面，是老百姓的实惠生计，也是他们检朴持家的保守不断。
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万分上海摄制组图片：王凯编纂：龚紫珺预览时标签不行点收录于合集#个
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