夕阳未落，已有吆喝声、烟火气在古城西广场腾起，挑动舌尖心头的滋味，最可抚慰一日的奔忙。
22日傍晚，与“全闽乐购·漳州产全球销”活动同步启动的，还有八闽（漳州古城）美食嘉年华。31家商户，上百种美食，为期4天的美食狂欢，22日17时一开卖就引得市民游客摩肩接踵而至。
领导点赞：“漳州小吃真好呷”
副市长张翼腾、吴卫红，市政府办、市委网信办、市商务局、市文旅局、闽南日报社、漳州城投集团、漳州旅投集团等有关单位负责人也汇入“觅食”人群中，品尝漳州小吃，在摊点前为小吃“吆喝”。
在小洪四果汤摊位前，副市长吴卫红帮助老板切石花膏，把石花膏的爽滑融入四果汤的清凉中。
在承信三角饼摊位前，副市长张翼腾掏出手机扫码付款，请大家吃三角饼、蔬菜丸子、鸡肉串、烤香肠，煎炸食品的魅力果然让人难以抗拒，大家齐声夸赞“好料！真好料！”。
堪称漳州小吃之冠的漳州卤面也亮相现场，来自阿芳卤面的闽南传统香肠不仅佐面不可缺，单吃也爽口，两位副市长尝过后，异口同声地夸赞它。
在掌心撑开糯米糍为皮，灌入脆饼糖霜为馅，再到花生粉中打个滚儿，上过央视的孙氏麻糍引得市领导驻足。
中华名小吃阿国面煎粿，有甜口，也有咸口，副市长张翼腾品尝了一块咸味的，还配上一杯小青柑茶。
“哔哔——”现场响起了老式烧水壶的声音，这声音来自郑宝珍面粉枣，炒香的面粉，兑上热水，便成了一碗古早味“面粉枣”，漳州一些地方管它叫“面茶”，鲜香的滋味勾起了大家儿时的记忆。
虽然说出来吃
迟早都是要长胖的！
但是
无论多挑剔的人
在漳州这个“无处不小吃”的城市
你总能找到自己的灵魂美食
简单说
没吃过豆花、卤面、手抓面、锅边糊……
是会没朋友的
-漳州卤面-
卤面是漳州最有名也最受欢迎的早餐，看似简单实则在细节上下了很多功夫。漳州卤面和其他地区卤面最大的区别在于它的面是加了碱的粗面。用碱水做出来面饼清爽弹牙，稍带一点涩味，味道特别。
漳州的卤面，据传已经有一千三百多年的历史了，发展到今天，已经成为漳州人在婚丧嫁娶、乔迁开张等重要时候必不可少的食品。卤面在漳州人生活中不可或缺，甚至有人把它评价为“漳州人的灵魂食物”。
-猫仔粥-
猫仔粥是诏安一带有名风味小吃，它并不是猫肉煮成的粥，而是一种既为粥品、又是菜肴的传统名吃。主选料是上乘纯白糯米，再辅鲜虾、鲜鱿鱼、肉片、鲨鱼肉片、香菇、炸蒜丁、胡椒粉、猪骨汤等二三十种配料。猫仔粥通常是现煮现吃。客人在小桌边坐定，摊主在小锅上放上烧沸猪骨汤，再放上预先蒸熟的白米饭，配上鱿鱼干、虾仁、香菇、肉片等生料，一阵猛火过后，调上胡椒粉、香菜，就煮成香喷喷的猫仔粥。食之，米粒韧嫩，汤清味美，越吃越爱吃。
-干拌面-
漳州干拌面以猪蹄肉和花生酱为主料，店家多有自己的花生酱配方，基底仍为碱面。同样食客可以根据自己的喜好加上各种卤味辅料。因为花生酱的原因，干拌面的果腹程度非常高，常常一碗就撑的吃货动不了。另外一般吃干拌面的时候会配上一碗汤，汤底一般是骨头汤再加上一点豆干、丸子、笋、鸭血等。
-豆花粉丝-
豆花能甜能咸，甜豆花加糖水，丝滑口感让人难以抗拒，夏日里的冰镇豆花更是沁人心脾。而漳州特有的咸豆花，与晶莹剔透的粉丝搭配，丝滑与劲道的口感合二为一，再加上佐料对鲜咸味的提升，实是美味。豆花粉丝的精髓还在于，店家对调味料的合理搭配，菜脯、香菜、酱油、盐、味精的比例适中，多种味道交融。
-四果汤-
对“老漳州”而言，“刨冰四果汤”是很多人童年的回忆。现在漳州街头依然售卖爽口的四果汤。抽心的莲子，粉白的薏米，软烂的绿豆，澄亮的阿达子，透明的芝麻圆，嫩脆的白木耳，滑溜的石花条，抖动的仙草块，再到后来的红瓤西瓜与黄丝菠萝，通通成为了碗中客。锉几下冰块，舀一大勺蜜糖水，再浇上清水，实在过瘾。
-蚵仔煎-
蚵仔煎起源是先民在无法饱食下所发明的替代粮食。很多人从台湾美食节目里知道，作为闽南经典美食的蚵仔煎，除了台湾，最正宗的蚵仔煎产地就数漳州。漳州蚵仔煎使用米浆，这样煎起来的蚵仔煎更酥脆，而其它地区多用地瓜粉，蚵仔煎吃起来比较软湿。
-锅边糊-
漳州的锅边糊，厚实又清爽，和福州追求鲜字的海鲜锅边糊有所不同。原浆绕圈撒在锅边，凝固后迅速铲入锅底，在沸腾的水里温煮，再放入鲜美无比的大骨汤，很快锅边就出炉了。刚出锅的锅边糊白脆薄润，汤清不糊，食之细腻爽滑，清香可口。
-三角饼-
三角饼，精选的糯米研磨成粉末，加入清水勾芡调成浆糊状，盛在桶中备用。将调好的皮浆浇入模具中，点上馅料，盖上锅盖，不停翻面，直到烤熟。最古老的三角饼只有一甜一咸两种口味。三角饼一定要趁热吃，香酥焦脆的表皮与风味不一的内馅，每一口都值得细细品尝。
-生烫-
漳州的小吃体现在街上24小时都有得吃，生烫就是典型的例子，它既可以当早餐也可以做夜宵。什么叫生烫，外地人肯定听了摸不着头脑。生烫，就是生食烫熟嘛，烫的料有很多，比如肉筋、鸭胗、鸭心、猪肝、猪心(主要是内脏类和肉类，菇类、青菜类)，同时可以配上面条，米粉，粉丝等。烫这个一点也不难，火侯很重要，这个决定生烫的口感。
-面煎粿-
面煎粿，也称“满煎粿”，是漳州人耳熟能详的经典小吃。面煎粿的原料为地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜条。以地瓜粉加水搅拌成浆料做皮，以面粉加赤砂糖水搅拌成浆料做馅，再配上佐料。做面煎粿最主要的是掌握火候。当平底煎盘里的油加热到一定温度时，用小木棍把面料浆沾起，然后不停地甩抖，让浆滴溅到盘底。因每次落下的浆都与油接触，做出来的皮非常的酥脆。当皮达到一定的厚度后，再将配好的粿浆倒入，盖上锅盖，改用小火煎。待快熟时关上火，闷上一会再开锅盖，然后在一半的粿面抹上桂花露，撒上花生碎末、黑芝麻、冬瓜碎末，再将另一半用铲子铲开，盖在上面，令人垂涎欲滴的面煎粿就可出锅了。
-海澄“双糕润”-
双糕润，也叫海澄双糕润（百年老字号），因产于福建漳州龙海海澄得名，是当地汉族传统名牌糕点之一。据说已有多年历史。它是用白糖、糯米粉、猪油加冬瓜、栗子肉、油葱精制的。它的特点是：糕如树胶，气味芳香，甘甜适口，质纯不粘。海澄双糕润是用上等糯米粉调拌白糖水，再撒上糖冬瓜、肥肉块和适量油葱蒸成的佐茶名点。此品清甜可口，营养价值高，令人喜爱。
综合来源：张晗/文游斐渊庄嘉祯李林张旭/图李立平周媛婷/视频动图部分图片文字来自网络
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