“老干妈”调味品成了贵州风味辣椒调味制品的代名词，除了日常拌饭、拌面外，我相信小伙伴们用“老干妈”做菜的很少。而老干妈看大家那样的吃法太过于简单，所有老干妈创始人也给出了其他吃法。其中老干妈鳜鱼和风味鸡辣椒蛙腿，简单做一做就香辣可口。
老干妈鳜鱼
风味豆鼓鼓香味浓，辣中微麻，无论是烹制菜肴、制作蘇水或者直接拌饭，无一不体现出风味豆鼓的包容性，用其制作的菜肴无数。此菜香辣味浓，鼓味悠长。
用料：鳜鱼克、老干妈豆鼓克、肉末、脆噪、火腿肠、花生米、青红小米椒、香菇、笋子、姜片、葱段、盐、料酒、味精、鸡精、酱油、红油、水淀粉、芜募段、植物油各适量。
制作方法
1、将鳜鱼宰杀后清洗干净，打十字花刀，用姜片、葱段、盐、料酒施制15分钟。将肉末、脆躁、火腿肠、花生米、青红小米椒、香菇、笋子切粒。2、锅置于火上，下油烧至七成热时，投入鱼炸透，捞出盛入盘中。另锅上火，将上述处理过的原料粒进行炒制，调入老干妈豆政、盐、味精、鸡精、酱油，用水淀粉勾薄苑，淋入红油，起锅后浇在鱼上，最后撒上芜萎段即可。
风味鸡辣椒蛙腿
鸡辣椒是将干辣椒泡水处理回软，用石钵配以大蒜和老姜春成粒把状的辣椒泥，再与仔公鸡一起精制而成，香辣浓烈而不燥，仔鸡脆滑，色泽红润诱人，味美香辣。这款蛙腿细嫩滑口，香辣浓郁。
用料：牛蛙腿40克、老干妈风味鸡辣椒80克芝麻酱、花生酱、青红椒圈、姜片、蒜片、葱段、盐、味精、花椒、淀粉、红油、色拉油、料酒各适量。
制作方法
1、牛蛙腿洗净斩成块状，用盐、料酒、姜片、葱段、花椒和淀粉脆制。2、锅置于火上，下入色拉油烧至五成热，投入脆制好的牛蛙腿滑散，再下入青红椒圈翻炒后，出锅滤油。3、锅内留少许油，炒香姜片、蒜片，然后下入花椒、芝麻酱、花生酱、老干妈风味鸡辣椒炒出味，调入盐、味精，再放入蛙腿和青红椒圈，翻炒后淋上红油，起锅装盘上桌即可。
我们日常生活中很难做出这样的菜，原因就在于其中的香辛料的使用我们掌握不到位，而老干妈这样的酱料很好地满足了我们的缺点，既让我们轻松做出，也十分的香辣可口。小伙伴们，你们学会了吗？
联系电话：