首先我们准备下食材，白菜一棵，我们把白菜的硬邦切去不用，只留下白菜叶，老豆腐一块，用手掰成小块放在盘中备用，用手掰的豆腐块，边缘不规则，更加容易入味，大葱白一段剖开切着葱粒，生姜一块切成姜片。
食材准备好以后进行下一步操作，锅内烧油放入葱姜，抓入一克干辣椒一起翻炒翻，炒出葱香味以后，放入白菜继续翻炒，把白菜叶炒到变软，加入适量的清水，有高汤的，可以放入高汤，然后再放入豆腐块。
下面我们开始放入调味料。放入食盐四克鸡粉四克白糖三克，鸡汁三克，家庭制作，鸡汁可以不放，大火把汤汁烧开，化开调料水开后煮一分钟左右，放入花生酱15克放入花生酱可以使汤汁更加鲜美。
用勺子搅动化开花生酱，汤汁由白色稍微变深，就可以起锅，盛出汤汁倒在盆中，淋上一点芝麻香油。最后再撒上一点葱花点缀一下好了，这汤汁鲜美的老豆腐炖白菜就做好了。
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