葱油拌面
材料
食用油ml，葱克，老抽ml，生抽ml，白糖30-50ml
做法
1.把糖、老抽、生抽放在小碗中备用
2.把小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段
3.热锅温油放入葱段用小火慢慢的熬成焦黄，带一点点的黄绿色捞出备用
4.把锅洗干净放入少许的水，然后倒入老抽、酱油、白糖熬到白糖融化沸腾就关火，稍微放凉以后把之前熬好的葱油倒入锅中混合均匀
5.另取锅注入清水，水沸腾了之后加入面条，面条煮软之后（里面还有白心40秒左右）快速捞出放入碗中，淋上调味料和葱油，拌均匀即可
小窍门
1.捞出的面条一定要立即加葱油搅拌，不然面会团在一起。
2.在煮面条的时候，一定不能煮太久，不然面条会成团状态，无法搅拌开，而且煮太久的面条吃不出劲道
3.葱油一次熬太多，可以放饭盒中密封放冰箱保存。
4.熬葱的时候一定要中火慢慢熬，葱很容易就糊了，在看到有点点绿带焦黄的时候就可以关火了。
5.在拌面的时候如果觉得油，就把表面的油少放点，如果觉得咸，就把底部的酱油少放
蛋黄麻酱拌面
材料
湿面2两，麻酱（芝麻酱）若干，鸡蛋一个，葱花适量
做法
1.取出适量的麻酱，用香油和白开水调开。（不要太稠，不然不好拌面）
2.在调好的麻酱中，根据自己的口味加入盐、生抽，拌匀待用
3.洗净两根香葱，切成葱花
4.锅中倒入足量煮面的水，在水中滴两滴食用油，以防面条在煮的过程中相互粘连
5.按照面条的粗细，煮面的时间也会不同，开锅后加入少量凉水继续煮。待面条涨大，随时尝下煮好了没有以没有硬芯为准
6.煮好的面条沥水后盛出过冷水
7.煮一个水煮蛋，注意一定不要煮老，要有溏心（煮2分钟左右）放在面上，加上调好的麻酱和切好的葱花即可。吃前切开鸡蛋，蛋液流出，与麻酱、面条拌匀
热干面
材料
碱面，牛肉卤汤，葱末，炒香花生碎，火腿肠碎丁，盐少许，胡椒粉少许，蒸鱼豉油，芝麻酱，芝麻香油，蒜汁，陈醋
做法
1.将芝麻酱加上芝麻香油调和均匀(香油分次添加)
2.将芝麻酱调到将勺倾斜，酱能扯成一线延绵不断的稠度
3.牛肉卤汤加一大勺蒜汁搅拌均匀，葱切末、炒香花生压碎、火腿肠切碎丁备用
4.蒸鱼豉油、陈醋备好，如喜欢吃辣的，另外再备些红辣油和辣萝卜丁
5.将买来的热干面条滚水中烫过，滤干水，盛碗中。将配料调料加入，搅拌均匀即可
麻辣凉面
材料
面条g，盐适量，生抽酱油2茶匙，老抽酱油1茶匙，醋4-5汤勺，白糖1茶勺，自制姜汁1茶勺，蒜茸1茶勺，花椒粉1/2茶勺，香菜适量，辣椒油适量，花椒油1汤勺，香油1汤勺，蚝油1汤勺，朝天椒适量，油炸花生碎适量
做法
1.将除面条和油炸花生碎外的所有食材倒入碗中搅拌均匀，作为酱汁备用。
2.准备一锅开水，倒入面条煮至8成熟，将煮好的面条过凉水。
3.在面条上摆放自己喜欢的配菜，淋上酱汁。
4.然后在面条上放上花生碎搅拌均匀即可。
小窍门
1.酱汁制作好后可放入冰箱冷藏，随吃随用。
2.面条食用时可以拌入任何自己喜欢的食材，例如：火腿丝、鸡丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等等。
花生酱酸辣拌面
材料
面条，花生酱1大勺，生抽2勺，醋1勺，香油（芝麻油）半勺，糖1勺，老干妈1勺
做法
1.把所有调料搅拌均匀，可以按照自己的喜好进行调整
2.水烧开后煮面，面煮好后过冷水，然后和调好的调料拌匀即可
基本款麻酱凉面
材料
芥末籽酱半勺约8克（没有可以用芥末油代替），面条（最好是碱水面条之类比较耐煮筋道的），黄瓜1根（或者豆芽），芝麻酱1勺半约20-25克，香油4大勺约50-60克，花生酱半勺约8克（可以不加），糖1大勺约15克，陈醋1大勺约15克，盐1小勺4克，花椒粒6-10粒
做法
1.先调酱，先将香油一点点倒入芝麻酱中，慢慢搅匀，，再加入其它的除花椒粒之外的调味料拌匀备用。
2.将花椒粒放入无油无水的平底锅中，开小火，用手慢慢扒拉，直到手能感觉到很烫，能闻到花椒的香味即可。
3.用擀面杖或者研磨碗将其研碎
4.将面条下锅煮熟，注意只能煮到9成熟，煮到面条里面还有一点点硬芯儿时就要盛出，控一下水分，滴入少许香油，拌匀，用电风扇吹凉，要边吹边挑散面条，直到面条彻底凉透。过凉水的面条没有这种扇凉的劲道
5.黄瓜擦丝摆在盘子底。（如果是豆芽要提前过水焯熟。），把晾好的面条铺在上面，撒上花椒碎，拌好的芝麻酱，拌匀即可
韩式甜辣酱拌面
材料
韩式甜辣酱，番茄酱，方便面一包
做法
1.把面开水泡两分钟，倒掉。再倒开水，泡一分钟，倒掉。
2.倒2勺甜辣酱和1勺番茄酱，拌匀。
三丝凉拌面
材料
挂面克，火腿肠50克，青瓜克，鸡蛋2个，生姜，大蒜，醋，生抽，芝麻油，油辣椒
做法
1.青瓜洗净切成丝，大蒜与生姜切成末，火腿肠切成，丝鸡蛋打散成蛋液
2.平底锅内放入少许油，倒入蛋液，转动平底锅，小火将其煎至成形后翻面，煎好后取出切成丝待用
3.将面条放入沸水中煮熟后捞出，再放入冷开水中过凉后捞出沥干
4.将煮好的面条放入碗中，放入青瓜丝、火腿丝与鸡蛋丝
5.将姜蒜末放入小碗中，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油调成酱汁后倒入放有面条的碗中，再浇上油辣椒即可
小窍门
1.煎蛋皮时，倒入蛋液后轻轻转动平底锅，使蛋液均匀地摊在锅底上，防止煎出来的蛋皮厚薄不均
2.煮挂面时先将水烧开后放入挂面，火不能太大，中小火使水保持微沸的状态即可
3.可将三丝换成自己喜欢的食材，比如绿豆芽胡萝卜丝等
卤肉香菇拌面
材料
猪肉一小块，面条，小香葱一段，蒜瓣2或3颗，生姜2或3片，香菇5朵，茶干2片，料酒些许，老抽些许，生抽些许，老干妈一小勺，白砂糖小半勺，香麻油几滴
做法
1.把葱，生姜，蒜切成末备用，把肉切丁，洗净沥水备用，把香菇，茶干切丁备用
2.热锅冷油，待油色发亮下葱姜蒜末稍微煸炒下倒入肉丁，待肉丁颜色稍微变白时倒入些许料酒去腥，然后依次倒入老抽，生抽，炒匀
3.倒入超过肉丁1至2cm的开水，然后加入老干妈，再加入少许白砂糖，用勺子或铲子搅匀，盖上锅盖大火煮3至5分钟后加入香菇丁和茶干丁（看加入香菇丁和茶干丁后此时水还有没有超过，没有超过最好继续加水直至超过）
4.然后继续盖上锅盖大火煮，锅内沸腾后小火继续焖煮
5.在卤肉香菇汁水不多也不少的时候煮面了，在锅里倒入热水，加入少许盐水沸腾后放入面条，面条差不多熟了的时候将面条捞出过凉水
6.把卤汁和面拌匀即可
小窍门
1.焖煮的过程中不时开锅盖看看是否还有汁水，因为是拌面所以汁水不能收干还有就是尝尝味道，不要太咸或不咸
2.煮面的时候煮到中间还能稍微看见细细的白芯就正好，不是特硬也不是特软
辣汁鸡丝拌面
材料
香菜叶适量，鸡胸肉1块，面条克，胡椒粉1/4小匙，味事达味极鲜1/2大匙，生抽1/2大匙，味事达酱香鲜1/2小匙，柠檬汁/醋1小匙，芝麻油1大匙，朝天椒6只，小番茄适量
做法
1.把小番茄切半，柠檬挤汁，香菜叶洗干净，小碗放入味事达味极鲜，生抽，还有酱香浓郁的味事达酱香鲜拌匀，再放入柠檬汁，胡椒粉，切碎的朝天椒拌匀
2.锅子烧开水以后关火，放入鸡胸肉盖上，焖8分钟，拿出来冷却
3.煮鸡胸肉的汤汁再次煮开，放入面条煮熟，同时撕碎煮好的鸡胸肉
4.面条捞出来放入碗中，先放芝麻油和一半味事达味极鲜混合调味汁拌匀，再放上小番茄，香菜叶，鸡丝铺在面条上面，淋剩下的一半味事达味极鲜调味混合汁食用。
联系电话：