导语：夏天这样做凉拌面，十几分钟完成，营养丰富，吃完不用担心长肉
炎炎夏日，人们的胃口也变的不好了，大鱼大肉这种油腻的食物吃多了，容易长膘，对于爱苗条的女人来说，这完全是不能接受的，担心会影响到夏天穿裙子展露自己苗条的身材。夏天这个季节人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品，比如蔬菜、水果、凉茶、凉拌面等等，这些食物既适合喜欢清淡口味的人，也适合减肥的女人，对于既要上班又要减肥的人来说，吃些蔬菜水果是清淡也能减肥，但是完全不能提供足够的能量，影响到工作，而凉拌面就不同，不仅清淡而且还扛饿，所以凉拌面就成为一种喜爱的夏季主食。
今天要分享的是一道青椒鳝鱼片凉拌面，做法非常的简单，吃上一碗这样的凉拌面，既不用担心长肉，而且营养还很丰富，也不影响到减肥，这道凉拌面非常适合爱苗条的女人们，青椒鳝鱼片凉拌面怎么做呢？下面小编就给大家介绍详细的方法步骤，保证你看一遍就学会，喜欢的朋友可以自己试试哦！
准备主食材：鳝鱼片克、蒸面克、青椒2只
准备调料：花生酱、生抽、白糖、料酒、葱姜蒜、食用油、香油、盐、淀粉、陈醋
方法步骤
1、将2只青椒清洗干净切开抠掉里面的籽，然后斜刀切成青椒丝，喜欢吃辣的可以选用螺丝椒或者红辣椒。
2、菜市场买回来的鳝鱼最好让卖家处理好，将里面的内脏除去，切成鳝鱼片，回家就只需要多清洗几次，将血水和黏液清洗干净，沥干水，然后加入适量的白糖、料酒、淀粉、生抽搅拌均匀腌制5分钟，这样做的目的主要去除腥味。
3、炒锅洗干净烧热倒入适量的食用油，油热之后倒入青椒丝，大火翻炒至半熟盛出备用。
4、另起锅烧热倒入适量食用油，油温至6成热，再倒入鳝鱼片、葱姜蒜大火煸炒，煸出香味，再加入半熟的青椒丝，大火快速翻炒至熟，最后加入适量的盐翻炒几下出锅备用。
5、另起锅加入半锅水烧开，放入蒸面煮熟捞出，然后放入冰水中凉透，最后捞出沥干水分。
6、凉透后的面放入碗中，加入香油、盐、白糖、陈醋、花生酱充分搅拌均匀，边搅拌边试味，直至适合自己的口味。
7、最后将炒好的青椒鳝鱼片浇到凉面上即可开吃，这道青椒鳝鱼片凉拌面总共花费十几分钟就做好了，看上去非常的有诱惑力，味道口感相当不错，营养丰富，吃完了不用担心长肉。
碎碎念
1、煮好的面条一定要捞出放入冰水中凉透，这样做出来的凉拌面口感才好。
2、鳝鱼片炒之前，一定要用料酒、白糖、料酒、淀粉、生抽搅拌均匀腌制5分钟，这样做的目的主要是去除腥味。
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