最近阳光明媚，天气渐渐变得暖和，夜市也是逐渐火爆起来。大家下班后，约上兄弟和闺蜜，一起谈天说地，畅饮人生。
夜市是众多老百姓都喜欢的一种消遣场所，美食五花八门，价格亲民。在夜市上除了大家喜欢的烧烤之外，涮牛肚无疑也是最受欢迎的美食之一。
涮牛肚的吃法通常有两种，一种是直接把牛肚焯水，然后将芝麻酱，香油，蒜泥，油泼辣子等调料淋在上面。这种吃吃法虽然美味，但是我觉得第二种方法，才是真正的“涮”牛肚，不仅牛肚入味，而且汤汁喝着也很香。
今天妈咪早早就为大家带来第二种涮牛肚，也是西安也是最为火爆的一种吃法，虽然是家庭版制作方法，但是味道不输夜市，下面我们就开始吧！
主要食材：牛肚克豆皮2张
具体做法：
1、牛肚我们尽量选择原味的，这样涮出来的才好吃。买回来的牛肚斜刀切成薄片，然后用竹签穿起来。
2、豆皮清水洗干净，然后切成大小均匀的长条。
3、将自己喜欢的各种蔬菜都清洗干净备用。
4、芝麻酱：
碗里放入三大勺芝麻酱，三大勺花生酱，一勺耗油，一勺酱油，一勺香油，倒入凉白开搅拌均匀。
5、花生混合粉：
碗里倒入花生碎，孜然粉，胡椒粉，两勺辣椒粉，搅拌均匀。
6、锅里倒入菜籽油，油微热后将切好的葱丝倒入锅里，小火慢炸，炸出香味。然后把葱丝捞出来。
7、锅里油温稍微降下来后，倒入一半的花生混合粉搅拌均匀，炒出香味后，加入一勺香醋，然后盛出备用。
8、重新起锅，倒入提前煮好的骨头汤，如果没有骨头汤的话就用清水吧。骨汤烧开后，倒入调好的芝麻酱和辣椒油，充分的搅拌均匀。
9、接着汤里面加入2小勺盐，鸡精，味精，孜然粉，搅拌均匀。
10、搅拌均匀后放入自己喜欢吃的配菜，然后将串好的牛肚和豆皮反复烫涮，差不多1-2分钟左右就可以了。
11、找一个大一点的盆子，将汤汁和菜倒进去，然后放上牛肚，最后再撒上剩余的花生混合粉即可上桌了。
好了！简单美味的家庭版涮牛肚就做好了，牛肚吃着香辣美味，汤喝起来又暖又香，如果你也喜欢这道美食的话，就赶紧做起来吧！
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