香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂，下面教你制作美味的香芋小酥饼。
一、香芋小酥饼
主料：油皮适量低粉g(也可以换成中筋/普通面粉)水50g白砂糖20g黄油20g油酥适量
辅料：低粉60g食用油30g馅料适量香芋适量白砂糖/蜂蜜适量
制作工艺：
1.香芋洗净去皮切小块，切小点比较好，高压锅压熟，时间约是25-30分钟。压熟的香芋丢到搅拌机里打碎。(或者像我一样喜欢吃有颗粒感的可以不用打碎，就放在碗里用勺子捣成泥状就好了)再加蜂蜜或者白砂糖拌匀，调到稍比自己喜欢的甜度更甜一点点。做馅料需要比平常更甜一些
2.油皮油酥分别和成团。油皮多揉一揉，不要皱巴巴的，不要都还看得见裂纹的那种。揉成光滑一点的。图左侧为油皮右侧为油酥(P1：油酥稍微拌一拌就好了，但是油皮要一定要有点筋度。后期擀开时才比那么容易破皮，才不会漏油酥。)
3.然后都盖上保鲜膜松弛半小时。(P2：不想等半小时松弛20分钟都行，只是一定要松弛!这样油皮比较有弹性，到后期包油酥时不容易烂。))P3：一定要盖保鲜膜，要注意保湿不要损失水分，不然后期很容易龟裂。)
4.把松弛好的油皮油酥各分成6小份，揉圆。案板上撒点粉，防粘。取一份油皮按扁/擀扁，包入油酥。封口要捏紧，防止油酥漏出来。依次包完剩下5小份
5.每个小面团擀成长条再卷起(P4：擀长条时手法要轻，最好擀面杖上抹点油，防止面团黏在擀面杖上，否则擀面杖容易一把掀起油皮撕裂油皮油酥)
6.盖上保鲜膜松弛15分钟
7.面团再次按扁，擀开再卷起
8.再盖上保鲜膜松弛15分钟(P5：不要小看松弛啊松弛很重要!!直接擀很容易压出油酥来，欲速则不达)
9.长条面团中间掐一下，把两边合到中间
10.然后按扁。再擀大一点(P6：9和10是新学到的手法，据说这样油酥更不容易漏。如果你不会的话就按你喜欢的方式按扁擀开就行啦，我以前都是随意的，没差)
11.包入芋泥馅，虎口收紧。如果有点干收不好可以沾点水。收口朝下(P7：馅儿不要贪心放太多不然烤到一半会爆出来)
12.烤箱预热度。表面刷蛋液撒黑芝麻，或者弄点红曲粉加水化开，给小饼点个红脑门~我娘说点过红脑门的饼就跟开过光的玉似的，好看。度，中层上下火，20分钟。(P8：如果没刷蛋液想烤出那种白皮的酥饼，建议烤了2-4分钟就加盖锡纸，不然容易烤成黑脑门)
二、花生小酥饼
主料：低筋面粉克无盐奶油60克花生酱60克细砂糖70克苏打粉1/4小匙泡打粉1/4小匙全蛋1/2个
制作工艺：
1.黄油室温软化，花生酱也提前从冰箱拿出来回温
2.软化的黄油花生酱白砂糖混合，用电动打蛋器打发
3.分次加入全蛋液，每加入一次都搅拌均匀
4.低粉泡打粉苏打粉混合过筛，饭拌均匀
5.用手整理成面团，放入保鲜袋中，适当压瘪放冰箱冷藏1小时左右
6.取出冷藏好的面团，按10克/个搓成小球，用叉子压出花纹，入预热好度的烤箱，中层约16分钟即可
以上就是香芋小酥饼的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就
联系电话：