以前上海街头经常能见到一种小吃，萝卜丝饼也叫油墩子，油炸后酥香爽脆，但他是名副其实的高油食品。减油之前，我们先认识一下高油饮食的危害。
根据中国居民膳食指南推荐，每个健康成人每天的食用油摄入量为25克~30克，个体体重大小不同，需求也会有差别。但目前我国每人每天的摄入量却在42克左右。
超标意味着什么？油脂摄入过多，除了造成肥胖外还会导致血液中脂肪酸过多。脂肪酸过剩时主要以甘油三酯形式贮存，沉积在血管里造成动脉硬化，形成血栓，引发心脑血管疾病。
所以每多吃一口油，经年累月，都很可能吃出6种病！肥胖、高血脂、脂肪肝、高血压、糖尿病、心脑血管疾病。
那怎样判断自己是否摄入了过多油脂呢？来。我们做一下测试：以下这些行为你是否经常做？
喜欢吃连肥带瘦的五花肉、肥羊、雪花牛肉等；
每周吃各种油炸、干煸、干锅、红烧类菜肴超过3次；
每周吃肉馅类食品超过3次；
每周吃油饼、油条、炒饭、炒面等主食超过3次，；
烹饪时喜欢放较多油，菜碗里总剩着油；
喜欢吃香肠、烤肉之类的东西；
喜欢吃油炸食品、方便面等速食；
喜欢喝大骨浓汤，每餐两碗；
喜欢用奶酪、黄油和稀奶油制作各种点心；
喜欢吃沙拉酱、花生酱、巧克力酱、甜巧克力、白巧克力之类的食物；
每周吃饼干、曲奇、薯片、锅巴、派之类高脂肪零食超过3次，特别喜欢吃各种点心面包、奶油面包、起酥面包、披萨等；
喜欢过量食用坚果；
很喜欢喝加糖加奶的咖啡或咖啡饮料，一杯再一杯；
喜欢冰淇淋、慕斯、奶冻之类的含脂肪甜点。
如果常有以上习惯，你的油脂摄入量八成超标。
那么哪些是高油食品呢：炒饭、炒面、炒饼、炒粉、炒年糕；麻团、麻花；油条、油饼；各种酥、脆、点心都是“含油大户”。
所以减油的办法就是用定量油壶，控制烹调油使用量，每人每天25-30克；
同时尽量回避食用以上高油食品，或减少食用次数；
并改善烹饪方法，多凉拌，多用蒸、煮代替爆炒，植物油代替动物油，由于不同植物油脂肪酸构成不同，营养特点也不同，最好按照比例调配食用，也可定期更换油的种类，更有利于健康。
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