台式麻油鸡:琵琶腿斩成块,姜切片。锅烧热,倒入麻油,爆香姜片,放入鸡块用麻油炒制焦黄,淋上米酒翻拌均匀,加入酱油提点颜色,补足清水没过鸡块,大火煮开转小火,盖上锅盖焖煮30分钟,最后开盖大火收汁即可,香香麻麻的,特别好吃。
快手香辣花生酱鸡丁:鸡腿去骨、切丁,姜、蒜、干辣椒切碎,鸡丁中放入姜、蒜、干辣椒、蜂蜜、酱油、盐及黑胡椒,用手抓匀,腌制3小时以上,腌制好的鸡肉放入微波可用容器中,尽量铺匀,鸡肉中加入麻辣花生,加入切好的尖椒和小红辣椒,搅拌均匀,盖上容器盖子,放入微波炉,高火加热5分钟,取出翻拌,再次送入微波炉,继续加热5分钟,看到就直流口水。
红烧黄花鱼,黄花鱼去鳞和内脏,洗净,切成段。放入葱姜和料酒腌20分钟左右。腌好的黄花鱼用厨房纸巾吸去水分,锅中放适量的油,放入黄花鱼煎至两面金黄,再放入八角,葱姜片,干辣椒煸香。加入适量的热水,没过鱼肉,加入老抽,盐,冰糖中小火炖。期间用勺子舀些汤不断地浇到鱼肉上。最后大火收汁即可,汁不要收得太干,拌饭泡饼都好吃。
油泼面,香菜洗净切段,葱姜蒜洗净切沫。锅中烧一锅开水,把做好的宽面条放入锅中煮熟,捞出,过下凉水,放入碗中。把盐5克,味精2克,生抽10克,鸡粉5克,放入碗中,然后上面放入葱姜蒜沫,辣椒面10克,香油2克。锅内下油,待油温烧至8.9成热时,然后把热油浇到面上,然后往面上撒些香菜,一道美味可口,色香味俱全的油泼面就展现在大家面前了。既简单又美味,宅在家的首选。
蒜蓉炒花甲:花甲洗净先飞水,捞出沥干水备用。锅热放油,倒入切好的蒜蓉和红尖椒炒香,倒入飞过水的花甲一起兜炒数下。放少许白酒炒匀,放盐、白糖、少许蚝油调味。最后倒入用生抽和生粉调好的汁勾芡煮滚就可上碟啦!鲜香美味,十分可口哦。
豌豆尖肉片汤:豌豆尖择洗干净,沥干待用,鸡胸肉择洗干净,切片。鸡肉加入适量的鸡粉和粟米粉拌匀后腌制15分钟。坐锅煮开水,放入腌制好的鸡肉。盖锅盖,煮至熟透。揭盖,放入豌豆尖,烫不超过5秒,叶子由抹茶绿变油绿。加入食盐调味,熄火盛出即可。豌豆尖的营养价值是非常高的,富含VC、胡萝卜素、钙、镁和炊事纤维等养分成分。属于碱性食物,适合弱酸体质。经常吃豌豆尖,能够起到一定的补钙的作用,还能够有效的改善视力。