芦笋炒百合
材料：青芦笋(克)、鲜百合(5颗)、盐(一些)、食用油(一些)
做法：
材料备齐，百合剥开去掉根和黑色的部份，芦笋根部去除切斜刀。芦笋下锅焯烫后过冷水捞出沥干，锅中入油先放入百合快捷翻炒，再列入芦笋，炒30秒左右加一些盐调味便可。
小法门：
1、芦笋先焯烫再旺火炒能够最大水平保存此中的维生素不被摧残。2、百合不要炒久，以坚持脆嫩的口感。
菜心炒木耳
材料：木耳(g)、菜心(g)、姜末(一些)、盐(一些)
做法：
干木耳泡发好去根洗净，菜心洗净沥干水份，生姜切末备用。锅中入油，将姜末煸香，列入木耳快捷翻炒，再放入菜心，列入一些盐，平均翻炒个1分钟左右，装盘便可。
小法门：
木耳入油轻易炸，稍微翻炒后立刻列入菜心对照好。
盐酸菜炒毛豆
材料：鲜毛豆(g)、盐酸菜(g)、红辣椒(一根)
做法：
毛豆、盐酸菜事前要洗净，姜蒜剁末。热锅冷油爆香姜蒜末，列入盐酸菜延续炒出香味，列入毛豆延续炒，末了加点水中小火焖煮至熟，放入调料和一些红尖椒拌匀便可
小法门：
毛豆多吃会引发腹胀，因而耗费不良的要遏制食用
炝炒圆白菜
材料：圆白菜(克)、干辣椒(8个)、干花椒(40粒)、大蒜(三瓣)、油(适当)、盐(适当)、白醋(适当)
做法：
1、打算好原材料,干辣椒用水轻微泡一下，尔后控干水份，也许用厨房纸巾去除水份，辣椒轻微泡一下是为了避免辣椒炝锅的时分轻易发黑，辣椒不能留有水份，免得炝锅的时分遇水溅油。
2、炝炒圆白菜的材料有严谨，圆白菜的外层老叶子不必，内部的嫩芯也不必，用中心部份，如此的原材料才气保证口感脆嫩3、圆白菜细致荡涤洁净后再用净水泡十几分钟，如此灵验去除农残，泡后再用净水荡涤一下4、洗洁净的圆白菜撕成小块，要先洗后撕，如此增加养分的损失，必定要手撕，顺着纹理撕成小块，不要用刀切，用刀切摧残圆白菜的纹理影响口感，也带上了金属滋味影响口感,必定要控干水份，惟独控干了水份的蔬菜才有助于爆炒5、辣椒剪成小段，去掉籽6、大蒜切成薄片，大蒜最佳提早15分钟切好，摆开举行氧化，让其生成大蒜素，大蒜素有着很好的消炎、降血压、血脂、防癌抗癌的工效7、坐锅烧热，炝炒的烹饪办法锅必定要先烧热8、列入适当油，紧接着列入花椒，开大火，将花椒爆香，油轻微多一点9、花椒爆香后列入辣椒和大蒜，快捷爆香，这时分油温对照高，行为要快，油温的把握是轻微有点冒烟，不看法油温过高，过高了不利于壮健，然而炝炒的菜油温不敷的话，炒出的菜不脆嫩，因而油温必定要把握好10放入圆白菜快捷翻炒,轻微变颜色后列入适当盐和白醋，翻炒平均出锅
小法门：
1、这个菜是一路很快捷的菜，要点在于油温的把握，每个环节之间都是很联贯的行为；2、每个环节都有留心事情，细节决计德行；3、倘若寻觅更好的口感，能够用猪油来炒，不过猪油含饱和脂肪酸高，发起少吃，希奇是存血汗管疾病的人群以及末年人群不宜多吃；4、能够用沸水将圆白菜快捷焯一下水，炒出来的圆白菜越发脆。
西兰花炒蘑菇
主料：口蘑(g)、西兰花(80g)、胡萝卜(3/1个)、姜(3g)、蒜(2瓣)、生抽(1茶匙)、盐(一些)
做法：
口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片。锅里烧沸水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用。锅里热油，爆香姜蒜，接着放进口蘑翻炒，调入小量盐，加速口蘑出水，口蘑出水后，大火持续的翻炒收汁，待汁收干，调入生抽，接着放入西兰花和胡萝卜同炒，拌炒平均后，调入一些盐便可。
荷塘小炒
主料：嫩藕(适当)、胡萝卜(适当)、水发木耳(适当)、青椒(适当)、蒜(适当)、姜(适当)
调料：盐(适当)、味精(适当)、胡椒粉(适当)、水淀粉(适当)
做法：把藕、胡萝卜切片，青椒切成菱形块，蒜和姜切成片。锅中入水炒开，挨次列入藕、胡萝卜、木耳焯烫到开捞出备用。锅中入油，列入蒜和姜炸香，放入青椒炒一炒，列入藕、胡萝卜、木耳炒。列入盐、味精、胡椒粉炒匀，末了来点水淀粉炒匀出锅。
酸辣洋芋丝
材料：洋芋(1个)、花椒(适当)、干辣椒(适当)、蒜(适当)、葱(适当)、青椒(适当)、盐(适当)、油(适当)、米醋(适当)、味精(适当)
做法：把洋芋切成丝，用净水洗三遍，捞出备用。葱、蒜切好，青椒切丝。锅烧热，入油放入花椒炸香后捞出不要。放入葱、姜、蒜炸香，放洋芋丝和青椒丝炒，炒到八老练时放盐、醋、味精调味拌匀。
香锅素十锦
主料：莲菜(1节)、菜花(适当)、杏鲍菇(1根)、泡软的木耳(数朵)、菜心(适当)调料：香葱(3根)、姜(适当)、蒜(适当)、香辣酱(2茶匙)、辣椒酱(1/2茶匙)、排骨酱(1/2茶匙)、海鲜酱(1/2茶匙)、蒜蓉辣酱(1/2茶匙)、芝麻酱(1/4茶匙)、花生酱(1/4茶匙)、味精鸡粉(适当)、辣鲜露(适当)、生抽(适当)、芝麻油(适当)、胡椒粉(适当)
做法：
1、质料洗净，菜花切成小朵，莲菜去皮切片。杏鲍菇切片，木耳洗净，葱切段，姜、蒜切末。
2、一齐酱料放入小碗，混杂酱料入油锅小火炒香(1至2分钟）即成香锅酱，盛入小碗备用。
3、净锅上火，烧至七成热，倒入莲菜、菜花、杏鲍菇、木耳、菜心拉油，捞出控油。
4、锅留底油，放入干红辣椒、花椒、姜蒜末煸香，再放入质料，再放入香锅酱炒匀。
5、倒入辣鲜露、生抽，调入味精、鸡粉、胡椒粉翻炒，淋入芝麻油。
6、出锅时撒香葱段、熟芝麻。
小法门：
1、克己香锅酱含有大批盐的成份，炒制时可不放盐或少放盐2、各样酱料可依照本身口味自如调配3、辣鲜露也可用辣椒油取代
豆豉烧豆腐
主料：嫩豆腐(4块)调料：黑豆豉(适当)、紅辣椒(1根)、姜(3片)、生抽(适当)、油(适当)、糖(适当)、干淀粉(适当)
做法：
1、辣椒切小圈，豆腐切小块，姜切片备用。2、炒鍋中倒入1大匙油，將豆腐放入。3、小火煎至两面金黄。用锅铲将豆腐铲一边，再將紅辣椒及薑片放出来爆香。4、用小碗放入生抽、糖和适当的水，再列入一点点的干淀粉，调匀成酱汁。将酱汁倒入煎香的豆腐里。谨慎混杂均勻。5、蓋上蓋子小火悶3-4分鐘，至湯汁收干便可。
小法门：
1、豆腐谨慎煎至两面金黄，要谨慎点，豆腐很嫩，轻易煎烂哦。2、豆豉本身有咸味，生抽不要加太多哦，否则，会太咸了。3、爱好辣的好友能够增加点辣辣椒。
素三丝
主料：香干子(5块)、青椒(3个)、红彩椒(1个)、白菜茎(适当)调料：油(适当)、盐(适当)、鸡精(适当)、料酒(适当)做法：打算好配菜，都切成粗丝。锅里家适当的油烧热，列入豆干煸炒，煸炒片刻后，列入青红椒内部，再列入白菜茎内部一同翻炒，内部列入一点料酒，再列入调料，盐和味精，末了翻炒平均了就能够出锅了。
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