全国好多地方都开始下雪了，本次降雪量最大将达到30毫米到50毫米，降雪量级为中到大雪（最大积雪深度5—7厘米），且南部降雪量较北部偏多，而天一冷就想窝在一起吃火锅，各火锅店都是宾客盈门，万箸齐举，羊肉锅、麻辣锅、海鲜锅、鱼头锅……各色火锅引人垂涎，但吃火锅也有许多的注重事项，如果不注意这些问题的话，无疑是给自己的健康埋下了一个定时炸弹。
火锅汤底不能喝和家人、朋友们挤挤挨挨，围炉而坐，就是吃火锅的精髓，吃得酣畅淋漓，幸福感飙升，几个小时的时间，仿佛置身于世外桃源，但火锅虽好吃，也需要注意几个问题，一是火锅里的汤水煮久了，汤水就变得燥热，再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温，所以，常常吃火锅的人容易上火，呈现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状，虽说火锅的汤底确实可口，吃起来也确实挺爽的，但火锅汤底是不能随意喝的，因为火锅里面的汤被重复沸腾，此中的营养物质已被煮坏了，反复炖煮的汤会发生致癌物亚硝酸盐。
研究表示，跟着时间的延长，涮锅汤中的亚硝酸盐含量的确是在不停上升的，当煮到90分钟时，酸菜底汤的上升倍数达9.83倍，所以，得出来的结论是火锅汤对人体有害无益，仍是少喝为好。火锅食材相当重要除此之外，火锅的食材也是相当重要的，火锅料如鱼饺、虾饺、各类丸子，含有高量的油脂，糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意，火锅汤中含有大量嘌呤，痛风的病人一定不要喝，而且火锅汤中含钠离子、钾离子多，调味料如辣椒酱，对于肠胃刺激大，有胃肠疾病的人尽可能应用麻油等较清淡的调料，不然吃了火锅一定会上火。先吃主食再吃肉一般人在吃火锅的时候都不爱吃主食，或者习惯将主食放到后头吃，很多朋友一来先用三盘肉吃个七八分饱，然后再吃主食，会导致这顿饭的能量就首要来自于脂肪与蛋白质，会加重人的肠胃负担，增加血脂升高的风险，对人体的肝肾也没有益处，这也就是吃火锅会长胖的原因了，所以，若是不想吃顿火锅便秘三天的话，就多吃些菜吧。吃肉前先吃些蔬菜垫底，这样再吃些高脂肪的食物的话，胃肠内的蔬菜就可以或许将一部分的脂肪、胆固醇包消化，削减人体对它们的吸收，也不会造成胃不舒服。
火锅蘸料也需要注意火锅最不能得少的肯定就是蘸料了，而火锅的蘸料分为酱类与油类，芝麻酱和花生酱(最常见的)、蘑菇酱、海鲜酱、XO酱、海鲜酱油、蚝油、辣椒油等，这种蘸料的一同的特点是盐重、油多，调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”，虽说蘸料裹酱，肥肉裹着瘦肉，滋味满满，但是怕上火又想用蘸料的话，建议加上一定量的清水来稀释一下，也可以在蘸料中加上几个葱末、香菜末、芹菜粒等蔬菜的话，也能够减少脂肪的摄入。不少人吃火锅喜欢以羊肉、牛肉、狗肉等高热量食物为主，当然会“引火烧身”，科学的食物选配应该是多吃清火滋阴的食品，选用热量较低的食物，如鸡肉、鱼肉、海鲜等，同时，必须搭配大量的绿叶蔬菜，蔬菜多偏寒凉，不仅能消除油腻，弥补人体维生素，还有清凉、解毒、袪火的影响，但蔬菜不能久煮，否则将失却大部分营养价值及清火的功能，如在火锅中加些莲子，既有助于均衡营养，且有滋补强身、清心、泻火的作用。适当吃些豆腐，其中的石膏不仅能增加常量元素钙、镁的摄入，而且有清热、泻火、除烦和止渴的作用，而且还可清热泻火、除烦、止渴。在吃完火锅后也可吃点水果，喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有必然保护作用，又可促进消化，这些就是吃火锅不上火的方法，你学会了吗？
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