火锅，无疑是冬天里的美味。
恰如清代诗人的两三句：围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。
和几位知己拥坐炉前，放入大肉和蔬菜，汤氤氲着热气，待菜已熟，各自取筷捞出菜，放在嘴边吹上两口，直接入嘴，大快朵颐，伴上几盅热酒，哪管外面是雨雪霏霏还是寒风瑟瑟，照样开怀畅饮，酣畅淋漓。人生的乐趣，不过如此。
立冬了，火锅该走起了。
来，选个锅底好吃的火锅永远离不开优质的火锅底料
首先给大家介绍两款优质火锅底料
牛油味火锅底料喜欢吃辣的朋友们可以选择这款火锅底料！海底捞的火锅底料真的很美味，口碑很好，而且牛油味味道很是厚重，香味浓郁，色泽红亮，地道川味底料，深受巴蜀人家的最爱。
番茄锅番茄锅，顾名思义，当然就是番茄做成锅底。吃到嘴里，有点酸酸甜甜，不像牛油火锅那样厚重，不像麻辣火锅吃起来感觉油辣，是一款清爽型的火锅底料。番茄锅煮出来的美食，香而不腻，香味扑鼻，再配上芝麻蘸酱和牛肉蘸酱，真真爽朗上口。这款底料我最爱吃的火锅底料之一。
这款底料对胃口更好，适合喜欢吃清淡的朋友们，更适合孩子吃，而且当你上火依然对火锅馋涎欲滴时，也是你不错的选择。
选完锅底，该选食材了
有人说：当然选肉肉肉肉肉了……
作为肉食主义者的口水妹，当然都要吃肉了。
牛肉、毛肚、虾滑、鱼肉、鸭肠、黄喉、羊肉卷、牛肉卷、鱿鱼、香肠、各种肉丸子……
图片来源于网络素菜：白菜、粉条（或者宽粉）、油菜、生菜、豆腐、金针菇、蘑菇、香菇、茶树菇、青菜、木耳、腐竹等。
最不可少的就是买上一扎啤酒和饮料，也可以买点奶更解辣。
说得我口水直流。
这些菜，我还是喜欢去菜市场进行购买，在超市购买价格略微有点高，而且菜市场的菜更为新鲜，买食材的时候看着人口买，买多了太浪费了，青菜吃不完就会蔫了。
食材选择完毕，准备架锅喽
去年冬天的火锅大家可以买一个直接插电的锅，我之前在某宝上购买一个插电锅才30多块钱，方便又便宜，而且平时也可以煮面和饺子，很是划算。
煮之前，把火锅底料放入炒锅内，加油加花椒辣椒把底料炒一下，番茄底料更适合再放入番茄煮一下，更加美味。
炒完之后，就可以把底料放入插电锅去煮了，沸腾后，依次加菜，开始烫火锅咯。
大杂混这款番茄锅是今年冬天的第一顿火锅，煮出来的肉香味扑鼻，越煮越香，香气充满满屋子，而且酸酸的味道很是开胃，配上芝麻酱花生酱和辣酱，很好吃。
颜色鲜艳的番茄锅写到这里，还是想端起锅，买菜，回家炖去。
但是我还是比较懒，还要大冷天去菜市场买菜，吃完还要刷锅，洗碗。
还是想去火锅店吃呢。
火锅本身，吃的就是情谊。约上两三好友，去火锅店喽。
一口火锅这么慢慢吃，好友间喝上一点小酒聊聊故事，能优哉游哉吃上半天，汤熬干了又加水炖上，辣了吃上几口西瓜。不用思虑工作或者家庭，全身心的吃就好了。
吃上那么几顿，冬天就过去了。
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