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一：金银蒜
蒜香浓郁，回味悠长。
详细的配方有：味精50克，鸡精50克，香油50克，花生酱50克，鱼露25克，花生油克，蒜子克
制作工艺：（1）首先将蒜子切去头尾两边，以及将一些坏的蒜子，挑拣出来，或者切除。减少异味以及苦味。蒜子的头部太硬也会影响口感。（2）将蒜子用到剁成碎末，越碎越好。蒜子只有在切碎的状态下，才会散发出蒜味。主要是因为细胞被破坏后，蒜氨酸与酶发生化学反应，转化为大蒜素。简单来说，切得越碎蒜味越浓。（3）我的烹饪手法中，没有把蒜末拿去清洗，因为会造成影响物质流失过多，蒜味不浓。但是炸制的时候容易粘连，需要特别注意。
（4）锅中倒入油，三成油温，放入一半蒜末，小火不停推搅，慢慢炸制，直至蒜末表面变得微黄，即可关火，用油的余温继续加热，蒜末金黄时，放入另外一半蒜末，略炒一会（5）锅中继续加入香油，花生酱小火升温，搅拌至花生酱无颗粒状，即可加入味精，鸡精炒匀且融化。最后倒入鱼露，融合蒜味，增加咸鲜。炒匀即成。这款酱汁放入冰箱中恒温冷藏可存放十天。不建议冷冻保存。这款酱汁蒜香浓郁，咸鲜味美。主要适用于蒜香味型的菜肴，实体菜例有：蒜香海鲜锅，蒜香排骨，蒜香龙虾，蒜蓉茄子，蒜香螺等等，也可以用于蘸酱，烧烤等，
二：特制口味汁
香辣咸鲜，回味无穷。
详细的配方有：清水克，香叶0.5克，桂皮20克，蚝油50克，东古一品鲜80克，五香粉2克，八角10克，白糖克，盐2克，糖色10克，白醋克，小米辣克，泡椒克
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