味道浓郁的英式抹酱马麦酱维生素B12含量高，维生素B是与大脑健康有关的一种重要的神经元化学物质。（法新社图）
据法新社4月5日报道，对于马麦酱这种味道浓郁的英式抹酱，在英国存在两大阵营，讨厌它的人认为其非常难吃，喜欢它的人却爱的疯狂。令人意想不到的是，后者竟然在脑科学界找到了爱它的理由。
据报道，马麦酱是一种深棕色的酵母提取物。实验表明，每天吃一勺马麦酱的志愿者，其大脑中一种重要的神经元化学物质水平较高，该化学物质与大脑健康状况有关。研究人员说，这可能与马麦酱中维生素B的高含量有关。
报道称，在5日发布的一项研究中，英国北部约克大学的心理学家招募了28名志愿者，并将其分为两组进行试验。
在一个月内，其中一组志愿者每天吃一茶匙马麦酱，而另一组则每天吃一茶匙花生酱。一个月后，让志愿者头戴装有电极的非侵入式头盔用于监视其大脑活动，同时观察屏幕，屏幕上呈现出刺激视觉的图案——一种以正常速率闪烁的大型剥离图案。结果发现，与花生酱组相比，马麦酱组的刺激反应水平显着下降了30%左右。
该项研究发表在《心理药理学杂志》上，研究人员称其是揭示饮食如何能够影响大脑活动。
不过，马麦酱是如何影响大脑活动，并没有进行临床调查。但推测是马麦酱能够增加一种重要的神经递质——γ-氨基丁酸(GABA)的含量。GABA可以抑制大脑细胞过度兴奋，与神经元结合降低其活性，从而对脑部有安定作用。
该研究的主要作者丹尼尔·贝克和安妮卡·史密斯说：“这项研究表明，马麦酱对人体有潜在好处，因为它可以增加与健康的大脑功能相关的化学递质含量。那些患有某些与GABA有关的神经系统疾病的病人可能会因此受益。”
他们补充道：“另外，还没有证据表明正常食用马麦酱对人体有什么副作用。”
报道称，该研究团队还发现，在同等数量下，马麦酱的维生素B含量是花生酱的倍，维生素B6的含量是花生酱的三倍，谷氨酸的含量是花生酱的近两倍。(实习编译：孙亚晖审稿：田瑞哲)
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