浓味鸡块（印度尼西亚）
用料：鸡一只（1.5千克），熟虾克，熟蟹克，火腿克，洋葱只，蒜头2粒，蒜2条，香叶1片，荽籽适量，花生油50克，印度小茴香1茶匙，红辣椒干0.5茶匙，豆蔻花粉0.25茶匙，花生酱4汤匙，盐适量
制法：（1）将鸡洗净，蒜头剁烂，熟虾、熟蟹等料分别切碎，火腿切丁。
（2）锅内加水，放入蒜茸、香叶、芫荽籽、盐与鸡同约1小时至软，取出鸡待凉后切成鸡块。
（3）将油置于热锅中，爆香洋葱、蒜头，将鸡块、虾、蟹、火腿、印度香、红辣椒干、豆花粉及花生酱调匀，用文火煮10分钟即可。
特点：浓汁浓味，清香醇味。
炸鸡翼（朝鲜）
用料：鸡翼10只，青椒只，粉2汤匙，姜汁茶匙酱油5汤匙，酒1汤匙。
制法：（1）鸡翼洗净，用刀背拍打鸡翼，使内骨松化，便于炸
（2）把姜汁，酱油，酒混合，投下鸡翼拌匀80分钟。
（3）取出鸡翼沥去味汁（另用），用2汤匙粟粉拌匀。
（4）将鸡翼放入温热油中，用筷子排散后炸片刻，捞出沥去油，熄火待油稍凉再烧滚，翻炸一次。
（5）青椒每个纵切4块，去籽，亦用烧油泡炸片刻，同鸡共上碟。
特点：呈全黄色，肉香骨滑。
串烤酱汁鸡腿（日本）
用料：鸡腿肉克，鸡肝12块，大葱3根，青椒4个，花椒盐少许，调料汁适量。
制法：（1）将腿肉去骨皮，切成小方块，然后用竹签串8串。
（2）鸡肝用水洗净，厚的部位切开小口，用竹签串4串。将大葱青叶去掉，保留葱白切4厘米长1段，每串串3段，串成4串备用。青椒去籽也用竹签串成4串备用。
（3）调制调料汁，其制法：将浓口酱油克，味淋酒克，清酒50克，糖70克，重口酱油、味精少许混合均匀后上火烧开去泡沫，烧至原量之2/8后，离火晾凉备用。
（4）将已串好的鸡肉、葱、青椒、鸡肝分别上火烤。
鸡肉、鸡肝烤至两面上色后刷上酱油（反复刷2~8次），烤熟后取下；葱、青椒也烤至上色后取下，分盘上桌。
（5）将所有串分放4盘，每盘4种，然后撒上花椒盐即可上。
特点：烤香味美，咸甜可口。
炒鸡肉藕丝（日本）
用料：净鸡肉克，藕1千克，干辣椒5克，酱油克，糖克，生菜油克，木鱼汤克。
制法：（1）将鸡肉切成丝，干辣椒和藕均切成丝
（2）起锅放油烧热后放入干辣椒丝。
（3）炒到有香味时，加鸡肉丝。
（4）炒到收干时加藕丝，炒透后加木鱼汤、酱油、糖调味。食用时置于盘内，四周用菜叶点缀。
特点：清鲜可口，醒目爽胃。
椰杏香鸡（巴基斯坦）
用料：光鸡1只，杏仁克，椰奶汁克，稀椰汁克，干红辣椒12只，蒜头6瓣，籽少许，盐适量，酥油克，芫荽叶少许。
制法：（1）选用0克光鸡1只，洗净待用。杏仁去皮，蒜头、籽剁成末。
（2）将鸡放入煮锅中，加水至淹没鸡身后，用中火煮至熟捞出，切成8大块。原汤倒入碗内待用。
（3）将蒜头、籽、杏仁肉、红辣椒干放在捣钵中一起捣烂后，加少许水搅和成香糊。
（4）在煎锅内加酥油烧热后，将香糊倒入煸炒约5分钟后，将糊倒入煮锅内，加入鸡原汤和稀椰汁煮沸后，加入鸡块，用小火将鸡焖熟，再加椰奶汁，并撒上盐煮滚后搅匀，再继续滚3分钟后装盘，撤上芫荽叶即可上桌。
特点：鸡肉鲜嫩微辣，色乳白具椰杏味。
咖喱鸡（新加坡）
用料：鸡半只，洋葱2个，椰汁克，土豆5个，月桂树叶2片，红辣椒1个，蒜头2粒，芫荽籽1茶匙，小茴香1/2小汤匙，黄姜粉1.5汤匙，虾糕、姜1小块。
制法：（1）将鸡洗净切成块状，然后用少量水把鸡煮成半熟，捞起在鸡块上擦少许盐。
（2）起油锅放适量油，放入洋葱慢慢煎到半透明后捞起，土豆去皮切块。
（3）将红辣椒、蒜头、芫荽籽、小茴香捣烂与月桂树叶、黄姜粉及虾糕、姜一起放进油锅煎几分钟，随后放入鸡块，翻煎到两面均呈金黄色时，即注入椰汁。
（4）把煎好的洋葱放入椰汁汤内，待汤煮到刚沸时加进土豆块，上盖，用慢火煮到汤水较浓时即可食用。
特点：味浓鲜香，色泽鲜艳。
番茄沙司鸡肉（日本）
用料：去骨鸡腿肉克，番茄沙司（即茄汁）克，葛粉少许，菊花萝卜4个，菊花叶4枚，木鱼花汤克，生菜油少许，清酒70克，味淋酒克，糖70克，淡口酱油80克，盐、味精各少许。
制法：（1）将去骨鸡腿肉撒上盐、淡口酱油稍腌一会儿备用。
（2）在煎锅中放入生菜油烧热，然后将鸡肉放入稍煎一下（微上色），再用开水冲烫去掉油分再将鸡肉放锅中，加入木鱼花汤，煮开后去掉泡沫，兑入清酒、糖、淡口酱油和番茄沙司，用文火至快熟时，兑入昧淋酒，待鸡肉熟后，用汁勾点葛粉即可。
（3）上桌时，鸡肉切片置放盘中，边上配以菊花萝卜和菊花叶即可。
特点：黑红光亮，咸甜带酸。
说明：味淋酒是一种黄色的甜味酒，是日本菜中不可缺少的调料之一，其用途类似中国的料酒。也可以用1:1糖和酒混合后代替。
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