明天父亲节，6道下酒菜献给爸爸，好吃不上火，比下馆子更暖心
父爱如山，明天就是一年一度的父亲节了，推荐荤素搭配6道简单又好做的下酒菜献给爸爸，建议为人儿女的你，抽点时间，亲自下厨为老爸做几道可口的下酒菜，送上拳拳赤子心，比下馆子更暖心，感恩陪伴我们成长，为我们遮风挡雨风的那位历尽沧桑的老父亲，愿父亲快乐无忧！六六大顺，健康如意，幸福到永远！
第一道：红烧猪手
食材：猪手g；大葱适量；姜1块；卤煮料1包，红烧酱油、生抽、料酒各适量。
做法：猪手处理干净，注意清除指缝间所有的杂质，然后洗净，顺着骨缝斩成小块。葱姜去皮洗净切段、切片，准备一包卤料包，锅中加入适量的水，冷水焯烫猪手，大火加热至水沸即可。捞出猪手沥干水分，放入压力锅，加入适量的开水，加入葱姜、料酒、红烧酱油和生抽，不加一滴油，盖上压力锅盖，接通电源，功能键选择，时间是1小时就OK了。
第二道：菠萝咕咾肉
食材：里脊肉克；菠萝1个；黄瓜1根；胡萝卜1根；油、盐、料酒、轻盐酱油、胡椒粉、淀粉、番茄酱、白醋、白糖、葱蒜各适量。
做法：菠萝去皮去掉硬心切丁，淡盐水浸泡半小时。胡萝卜、黄瓜分别去皮洗净切丁。里脊肉洗净切丁，加入料酒、轻盐酱油、胡椒粉、少许淀粉抓匀，腌制10分钟以上。送入空气炸锅，度炸10分钟，中间翻动一次。炒锅加入适量的油，爆香葱姜、五香粉，加入胡萝卜翻炒，下入肉丁和菠萝丁翻炒均匀，取小碗调个酱汁，番茄酱、白醋，白糖、轻盐酱油、清水调匀成料汁，然后倒入锅中，翻炒均匀，出锅装盘。
第三道：酱焖嘎牙子鱼
食材：嘎牙子3条；自制大酱半碗；油、葱、姜、蒜、花椒大料、料酒各适量。
做法：处理好的嘎牙子鱼反复冲洗干净，炒锅加入适量的油，爆香葱姜蒜和花椒大料，加入自制大酱爆炒出酱香味，然后加入适量的水，把嘎牙子鱼均匀铺在上面，烹入少许料酒，盖上锅盖，中火焖10分钟左右，根据鱼的大小而定，大火将汤汁收浓，关火，出锅装盘，撒点香菜末提味。
第四道：柠檬酸辣凤爪
食材：鸡爪g；柠檬1个；小米辣4个；料酒、花椒大料、葱姜蒜、醋、味达美味极鲜酱油、蚝油、糖、盐、百香果肉、蜂蜜、红油、香菜各适量。
做法：鸡爪剪掉指甲，冷水浸泡20分钟左右，去除血水。锅中加入适量的水，加入鸡爪，少许料酒、盐，葱姜、花椒大料，大火烧开，转小火煮半小时左右，煮烂一点好脱骨。煮熟的鸡爪捞出放入冷水中泡5分钟左右，控净水分，放入冰箱冷冻半小时左右，方便去骨，口感还好。用刀子在鸡爪中间划一刀去掉里面的骨头。柠檬洗净切片，小米椒切圈，蒜切末。取小碗加入百香果肉汁、味达美味极鲜酱油、醋、蚝油、糖、蜂蜜、红油搅拌均匀。取大一些的容器，放入处理好的鸡爪，加入蒜末、小米辣、香菜和柠檬片，最后浇上调好的料汁，搅拌拌匀，使鸡爪充分裹匀酱汁，冰箱冷藏2小时左右即可开餐了，时间长一点更是入味。
第五道：秋葵炒百合
食材：秋葵4个；鲜百合1个；胡萝卜半根；玉米粒半碗；油、盐、五香粉、蒜、味达美味极鲜酱油各适量。
做法：秋葵洗净，锅中水开加1勺盐少许油下入秋葵焯水，捞出过冷水，晾凉切片。胡萝卜去皮洗净切片，百合去掉两端，一瓣一瓣地剥开洗净，熟玉米粒洗净，大蒜去皮洗净切末，炒锅加入适量的油，爆香五香粉和蒜末，加入胡萝卜翻炒至变软，加入玉米粒和秋葵翻炒，最后加入百合，少许淋点水，翻炒至百合透明，加入盐、少许味达美味极鲜酱油调味，出锅装盘。
第六道：凉拌肘花
食材：酱肘子肉1盘；洋葱半个；黄瓜半根；香菜、蒜、辣椒油、麻油、蚝油、味达美味极鲜酱油、醋、糖、盐、花生酱各适量。
做法：黄瓜洗净切块，洋葱去皮洗净切丝，之前做好的酱肘子肉切片。大蒜去皮洗净切末，将所有食材加入到盆中，加入辣椒油、麻油、蚝油、味达美味极鲜酱油、醋、盐、糖。再加入两勺花生酱，拌匀。香菜洗净，切段儿，加入盆中，拌均即可，装盘。
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