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面条
又名面、水面、面条子。面条古称“汤饼”、“奢面”、“素饼”、“煮饼”、“水引饼”、“不托”等；面条一词是后来才有的；据考证，我国面条起源于汉代，至今已有多年的历史，因面条要在“汤”中煮熟，所以又叫“汤饼”。早期的面条有片状的、条状的。片状的是将面团托在手上，拉扯成面片下锅而成。到了魏、晋、南北朝，面条的种类增多。著名的有《齐民要术》中收录的“水引”、“水引”是将筷子般粗的面条压成“韭叶”形状。
一、酸辣鸡丝凉面
1.主料
鸡胸肉(3块)、面条(2斤)
2.调料
黄瓜(1根)、蒜(2瓣)、小香葱(3根)、大葱(5段)、姜(3片)
熟花生碎(小半碗)、辣油子(3勺)、醋(3勺)、盐(2茶匙)、生抽(1勺)
鸡精(1茶匙)、麻酱(2勺)、花椒油(2茶匙)、料酒(2勺)
3.厨具
煮锅
第一步：食材备好
第二步：锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。
第三步：捞出在水里过下凉。
第四步：顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
第五步：黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。
第六步：熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。
第七步：锅中水烧开下入面条。
第八步：水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。
第九步：最后调料汁浇在面条上就好了。
二、炸酱面
主料：面、颈背肉g
辅料：豆瓣酱3大匙、油3汤匙、葱姜几片、老抽1汤匙，八角1个、黄瓜，胡萝卜，心里美萝卜、绿豆芽
做法：加逗比美女
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