随着国内商业的现代化发展以及经济水平的快速增长，美食界的花样也是越变越多，各种既具有娱乐性又具有观赏性的菜品层见迭出，像今年极为流行的哈根达斯“比利时绽放”就是一道融合表演的美食，尽管这道菜品价格高昂，依然有人慕名而去。
到中国美食，火锅自然是必不可少的，美味且价格实惠，又能使得约饭气氛温暖可人，其乐融融。其实早在战国时期就出现了火锅（其雏形即周代的鼎器）时人以陶罐为锅，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名为“古董羹”。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。
川味火锅中国火锅根据地区以及风格口味的不同分为许多类，常见的火锅种类有：
川味火锅，重庆麻辣锅，串串香，老北京涮肉，羊蝎子火锅，东北白肉火锅，羊蝎子火锅，广东海鲜火锅，台湾沙茶火锅，澳门豆捞火锅，云南滇味火锅，浙江八生火锅，苏杭菊花火锅，苗族竹荪鹅涮锅等。全国各地不同民族不同风俗造就了各个地区不同的火锅配料与风味。
但不论是吃何种火锅，必不可少的就是火锅“伴侣”——调料
那么作为吃货的你，知道怎么样才能调制出最美味又最好吃的火锅调料吗？以下8种最好吃的终极版火锅蘸料搭配，总有一款适合你！
图片素材来源于人民网“美酒虽好莫贪杯”。随着冬天的到来，火锅又渐渐的出现在了家家户户的餐桌上，无论吃什么都需注意饮食健康安全。
火锅不要这样吃！
1.根据体质选择汤底。易上火者应避免滋补火锅汤底和漂着辣椒油的辣锅；身体虚寒者可在火锅汤底里多放姜、葱、辣椒来温暖身体；担心皮肤长痘者要控制葱花、香菜和辣椒油的数量；肥胖者或要控制体重者可选择番茄、菌汤类火锅，碗料最好少加香油和麻料。注意，痛风病人不适合吃菌汤类火锅。从营养角度，在麻辣、三鲜、菌汤、番茄四种底料中，麻辣底料营养最差；有的三鲜底料含油量较多容易能量超标；菌汤和番茄底料营养比较理想，所含营养素和矿物质较多。
2.只吃肉不吃菜正常来说，每天红肉类摄入量大约40-75g，全部肉(鸡鸭鱼肉等)摄入量80-g，但是一顿火锅，你可能吃了一周的量。一顿火锅g，一斤肉很多人不费吹灰之力。
3.吃很多芝麻酱吃火锅选蘸料，已经不仅仅是个口味问题,这关乎科学。要知道，芝麻酱能量可比米饭高多了，酱料选不对，吃完火锅就要管理体重。同类的花生酱，也是高能量。
4.配火锅喝大量啤酒吃火锅战线时间长，啤酒一杯接着一杯，很容易导致酒精摄入量超标。
5.喝火锅汤底火锅汤底一般都要涮很长时间，肉汤，菜汤，海鲜汤，菌菇汤，通通都在汤底。长时间的涮煮导致汤底嘌呤含量比较高，不建议吃。另外汤底，往往油脂比较大，水油混合，无法分割。
6.火锅后吃冷饮一冷一热对胃肠还真是有点挑战，吃完肯能出现胃肠不适等问题。另外一方面，吃完火锅冷饮甜品一吃，无意增加太多的额外能量摄入。
（以上建议来源于新浪微博
新浪爱问医生）祝愿每一位读者都能拥有极佳的胃口和吃不胖的体质，与火锅度过又一个冬日！感谢阅读！
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