北方人最爱的3种麻酱美食，浓香开胃还解馋，做法简单，小白都会
南方人初到北方，都会有一个惊奇的发现：北方人怎么如此爱吃麻酱？以至于什么才都能做出麻酱味。小编作为土生土长的北方人表示，倒也没有那么夸张，但确实很爱麻酱味，频率上么，可以这样说，跟北方人出去吃饭，餐桌上必有一到麻酱菜。但麻酱，真的被北方人玩出了花样，甚至连冰淇淋都有麻酱味的。
究其原因，大概是因为北方人饮食口味偏重，有喜欢吃凉拌菜，香味浓郁的麻酱适合凉拌，自然就比较受北方人欢迎。今天小编就给大家提供3道北方麻酱菜的做法，一起看一下，你都吃过吗？
一、麻酱拌面（超级推荐！）
面条与麻酱这对CP，真的足以俘获任何北方人的胃。麻酱拌面用料不多，做法简单，做起来也快。首先准备材料，面条（有条件的话用手擀面，图方便的话挂面也可）、葱蒜、芝麻酱、香油、生抽、老抽、花生米，以及黄瓜等自己喜欢的配菜。
起锅烧大半锅水，开锅后下入面条，边煮边搅拌避免粘连。煮3~5分钟，捞出面条，过凉水。
下一步解麻酱，一人分一勺麻酱，人多就多放及勺。少量多次倒入温水，边倒边沿着一个方向搅拌，搅拌差不多时候，用筷子挑一下，顺滑流动、不结块，这个状态就可以了。
接下来要配一碗灵魂小料。用一个小碗，放葱蒜、花生碎、香油、老抽、生抽、鸡精、少许盐和糖，烧一勺热油浇入碗中，“呲”的一声后，香味出来了。把这碗小料到入麻酱中搅拌均匀，就成了。这一碗料，一定要记住做法，在北方几乎万能。
吃的时候，面条沥干水，加入黄瓜丝、葱丝等自己喜欢的配菜，拌上麻酱。一大口下去，香得不得了！
二、麻酱菠菜
如果你搬出“大力水手”，仍劝不动小孩吃菠菜，那不妨试试麻酱菠菜。材料需要：菠菜、芝麻酱、花生酱、生抽、醋、盐、糖、蒜。这道麻酱菠菜，是0失败的快手菜。
按照刚才讲过的方法解麻酱和花生酱备用。洗干净菠菜后切段，起锅烧水，焯菠菜时放一点盐，这样菠菜颜色更翠绿，掌握不好焯水时间也不容易变黄。焯好的菠菜，用凉水投一遍，然后攥干水分备用。
解好的麻酱花生酱，加入盐、糖、醋、酱油，沿着一个方向搅拌混匀后，加入蒜末。依据自己喜好，可在菠菜上撒一把花生米或腰果，淋上酱料，搅拌均匀，开动！菠菜沾了麻酱和花生酱的光，又嫩又香。这道菜，夏天吃不会满头大汗却很下饭，一滴油不放，却很营养。
三、红糖麻酱花卷
在热爱面食的北方，妈妈们都是“主食高手”。尤其山东山西，能把馒头做出各种味道、各种像工艺品般精美的花样。今天我们说到的红糖麻酱花卷，北方的妈妈们即便没做过，看一眼就会。
先说馅的部分。红糖和面粉以10:1的比例混合，这样做出来的红糖馅能成浆却不撒汤。解好的麻酱，与红糖是1:1比例，混合在一起，搅拌后呈浆状。将馅倒入保鲜袋里，用擀面杖去擀成规则、薄厚均匀的方形，放冰箱冷藏。
普通花卷的制作步骤大家都会，在这里就不赘述了。总之，面醒发好后，红糖麻酱馅也在冰箱里定型了。开做，跟普通花卷的制作步骤一样，只不过要把原本油盐葱花的那一步去掉，均匀铺上红糖麻酱馅，再按照普通花卷的卷法卷好，上锅蒸18分钟即可。出过后尝一下就知道，红糖麻酱的味道融合在一起，超好吃！不用韭菜就能干掉一个红糖麻酱花卷。
今天分享的3种麻酱美食做法，都是北方人喜爱的味道，不少吃过的南方人也觉得好吃。相信巧手的你，看过一遍就已经学会了，那就动起来吧，做给家人吃~若觉得这篇文章对您有帮助，感谢转发~
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