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上海人的夏天,是从排队买一碗冷面开始的

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最近,魔都老字号餐饮的外卖窗口又开始排队了!

比如石泉路上的四如春食府

陕西北路上的美新点心店

大家都在买什么呢?小侬去看了看,原来是冷面上市了!

闷热齁势的黄梅天,一口的冷面,总能恰到好处的解暑降温。拌上花生酱、镇江香醋,就是上海人最正宗的吃法。

尽管现在还不能堂食,但不少上海人仍选择外带冷面,回到办公室或家中享受这份夏日里的美味。

四如春冷面生意火爆

说起上海冷面界的祖师爷,不得不提到普陀区石泉路上的四如春冷面!据说开创了电风扇吹冷面的先河。

阔别2个月后,四如春食府终于回归,目前店内已恢复外卖和自提服务。

冷面4.5元一两,先蒸后煮再吹凉,蛋黄面又韧又滑。辣肉、三丝、大排……现炒浇头种类丰富,且价格实惠。

一到饭点就生意火爆,店外排着长队,加上外卖小哥取餐把店堂口要给挤爆了。

虽然队伍很长,但点单和取餐却很快。这里的服务员早已练就一身娴熟的打包本领!

有人搬了家还是忘不了这口“老味道”。

家住宝山的薛女士一口气买了23份,共4斤4两冷面和十余份锅贴,汽车后备箱里塞得满满当当。其中一部分是帮邻居们代买的。

她说:“以前住在石泉路的时候没有珍惜,觉得没什么,离开了以后特别想念。”

除了冷面,四如春目前还供应部分家常小炒,如椒盐排条、炒猪肝…

德兴菜馆冷面不涨价

位于中华路上的老字号德兴菜馆龙云店,也已经做起了冷面生意。

外卖窗口的台面上放满了各种冷面浇头,还有用外卖盒装好的一份份冷面、冷馄饨。

冷面、冷馄饨已经提前拌入花生酱、芝麻酱、米醋和酱油,前来购买的市民只需要告诉工作人员要在冷面上加什么浇头,工作人员就会打一勺浇头在面上,盖上盖子交到顾客手中。

一些现炒的热气浇头目前还没有恢复供应,但是辣酱、辣肉、三丝、爆鱼、狮子头、大排、烤麸、面筋、糖醋小排等经典浇头都有,店里的“秘制”冷面酱也非常受欢迎。

值得一提的是,德兴菜馆冷面价格表上的冷面价格大都在15-22元左右,与去年持平,这在近期普涨的餐饮市场上算得上一股“清流”。

顶着烈日也要吃的美新冷面

作为国营老字号点心店,创始于年的“美新点心”人气一直超级旺,他家的冷面在上海绝对排在前列!

由于目前还不能堂食,美新在门头挂出了可以外卖的菜单!冷面上市四个大字尤为醒目!

一楼原本堂食的桌上,现在摆满了待取的外卖盒子。

美新的冷面是标准的扁条状,吃口“硬质滑爽”,花生酱的厚薄调配得当,配上酱油和醋,一盘看似凌乱的面条,仿佛瞬间有了灵魂。

一碗木耳面筋冷面价格只要13元,但浇头一点也不含糊。很多老食客说,这就是他们从小吃到大的味道。

天热家里不高兴烧烧弄弄怎么办?去饮食店点上一份冷面或者冷馄饨,绝对是夏日里最大的享受。

一边看一边馋得来咽口水的童鞋楼下集合啦!最后也欢迎大家推荐一下自己心目中No.1的冷面店~

部分素材综合自

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