四川，美食的天堂，而经典的中国面条，脚踏实地，超级美味。如果教你在20分钟内制成担担面，并享受这个街头美食的奇迹，你愿意尝试吗？
一碗辣椒油汤面，里面有一些腌菜和新鲜的蔬菜，四川省当地特色小吃之一，这就是无与伦比的街头美食“担担面”。
四川话中的“担担”指的是传统上用于运输货物的扁担。最初，当地的面条摊贩在街上走来走去，用扁担挑起食物和设备，例如一端装了炉子，另一端则是面条，酱料，碗，筷子和洗碗桶等。逐渐地，消费者开始将这种小吃称为“担担面”。
从其不起眼的街头美食背景开始，担担面条现在已成为许多人（包括中国以外的美食家）所钟爱的经典中国面条。它脚踏实地，价格适中且非常美味。最重要的是，它的制作非常简单。
炸花生和炒肉末
混合酱
煮面条
搅拌并享受
不要让成分表吓到您。它们是什么美味？使这道菜成为奇迹。找到所有这些可能要花费一些时间，但是要获得出色的最终口味，每一种成分都会有所贡献。坚果的味道来自油炸花生酱（有些版本使用大豆代替）。腌制的四川咸菜可提供丰富的咸味。中国芝麻糊是必须的。担担面的灵魂在于其强大的香气，以及由辣椒油和四川花椒创造的麻辣风味（麻辣）。我强烈建议您使用自制的辣椒油，并亲自磨碎烤四川胡椒，它们确实有所作为。
提示：您可以提前或批量制作酱汁，它可以在冰箱中保存长达一周，只要记住要留出大蒜和芝麻，品尝前将其添加。
配料
2汤匙植物油
2汤匙去皮生花生
1汤匙切碎的葱
猪肉或牛肉末克
2茶匙绍兴黄酒
1茶匙姜末
1汤匙切碎的腌制四川咸菜
2茶匙酱油
1茶匙辣椒粉
面条
2人面条，即g干面条
一些绿叶蔬菜，即白菜
调味酱
2汤匙酱油
1汤匙米醋
2汤匙水稀释的纯中国芝麻糊
1/2茶匙四川花椒粉
2汤匙辣椒油（或调味）
少许盐（以个人口味）
1撮糖
2瓣大蒜，切碎
2茶匙芝麻
制作说明
将油和花生放在冷锅或煎锅中。用小火直到花生变成金黄色，取出花生，将其放在厨房用纸上，以去除多余的油脂，搁置。
在剩余的油中，加入肉末，姜末，腌制的四川咸菜和米酒，肉煮熟后加入酱油和辣椒片，快速搅拌一下，搁置。
按照包装上的说明煮面条，在过程的最后添加蔬菜。
在等待面条煮熟的同时，将所有调味料混合在一起。将混合物倒入2碗中。从每个碗的面条锅中加入1-2汤匙热水。
将沥干的面条和蔬菜放入碗中，浇上煮熟的肉末，撒上炸花生和葱。
根据面条的多少调整食盐量。
担担面一直是面条界的前三名。希望它也是你的菜，如果有兴趣，你也可以自己动手做出一份美味的担担面！
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