今天再给大家分享一道美食叫做蒜香脆皮鸡翅的做法。希望大家能够喜欢这道菜的好味道。你肯定想象不到的是有人居然能够把普通的鸡翅做成了一道大家都爱吃的特色菜。而且每天来吃的人是络绎不绝，每桌必点。今天我3分钟教会你自己在家就能做来吃。
首先我们还是要亲自去菜市场挑选新鲜的鸡翅买回来，清洗干净然后用菜刀从背面改刀切几道深浅一致的刀口就好，这样既容易入味也非常漂亮。然后再用清水冲洗出里面的血水。然后全部沥干水分备用。
接着我们制作蒜汁儿，这个是这道菜的灵魂。将大蒜克和姜片25克放入料理机里倒入清水克打成汁儿然后倒入一个干净的大碗里，加入白豆腐乳15克，花生酱30克，料酒20克，生抽20克，白糖10克，沙姜粉3克，胡椒粉一勺，鸡精10克，味精10克用勺子搅拌均匀了就全部倒入鸡翅里，用你发财的双手揉搓均匀，码味腌制6个小时。时间到了就放入淀粉和糯米粉搅拌均匀。
最后就是起锅烧油，油温六成热的时候，放入鸡翅，开小火炸制，炸到金黄色就用漏勺捞出来控油，接着开大火把油温升高了，再倒入鸡翅复炸至外皮酥脆就捞出来控油后放入干净的盘子里就好了。这样外皮酥脆，里面肉质鲜嫩多汁儿，还有一股飘香诱人的蒜香味道。让你咬上一口，那味道简直不摆了，老香了多。
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