这才是面粉最解馋做法,加上它,营养丰富,松软香甜,多吃身体棒!
对于一个地道的北方人来说,面食还是主要的主食,习惯用面粉做各种美食,今天要同大家分享一个面粉最解馋的做法,用了豆浆、花生酱来增加其风味,而且让其营养更加丰富,成品特别松软香甜,多做给家人吃,身棒棒哒!
下面就同大家一起来分享一下具体制作方法吧,喜欢的小伙伴们一起来动手做起来哟,操作简单,特别快手也好吃。
食材用料:汤种部分:高筋面粉(也叫面包粉)克、豆浆克、糖20克
主面团部分:高筋面粉克、糖12克、盐3.5克、酵母3克、奶粉8克、豆浆45克、炼乳30克、蛋液25克、黄油25克
配料部分:花生酱适量
成品数量:1个克模具
制作过程:
1、首先我们先来制作一下汤种部分:只需将汤种部分所有食材混合在一起,搅拌均匀至无干粉状态,将其加热至65度左右,放凉,然后盖上保鲜膜完全放晾或者提前一晚上做好,放入冰箱,第二天直接取出来用即可。
2、将制作好的汤种部分同主面团所需的食材(除黄油之外的食材)全部混合在一起,如图所示。
3、将其先揉成一个可以拉开大片膜,但是不结实很容易破洞时放入软化的黄油,继续混合揉成一个用手撑开后,其面膜是一个很薄而且很有韧性不易破的状态即可,说明面团揉好了,也就是所谓面包制作中常说的”手套膜“,如图所示。
4、将揉好的面团稍做整理,等分成5个面团,分别光滑面朝外,将其滚圆,如图所示。
5、按照滚圆的操作顺序,取一个小面团,用擀面杖将其擀成长方形面片,在上面均匀的抹上一层花生酱,如图所示。
6、自一端向另一端自然卷起来,捏紧收口,如图所示。
7、将卷好捏紧的长条,从中间一切为二,如图所示。
8、将切好的两条,切面朝上,分别斜十字交叉,如图所示。
9、将两端分别拧起来,捏紧两头,如图所示。
10、依次将其它面团如上述所操作,分别放入模具中,最后一个是拧好后再卷起来即可,如图所示。
11、将其进行发酵,发酵至约为原来面团2倍大,在其表面轻轻刷一层薄薄的蛋液,如图所示。
12、烤箱提前进行预热,设置温度为度,时间为25分钟,开始烘烤即可。
13、烤好可以出炉了,取出先震一下,将里面热气震出去。
14、然后直接脱模放置凉即可。
15、超级酥香的豆酱花生酱面包就制作好了。
16、松软香甜,太好吃了。
[小贴士]:
1、汤种部分如果时间允许的话,最好是提前做好,放冰箱冷藏一晚上再用,效果会更好。
2、里面抹的花生酱也可以换成自己喜欢的其它口味馅料,这个灵活操作即可。
3、所用烤箱不同,会有温度及时间的差异,我用的是风炉烤箱,大家如果用普通烤箱的话,参考温度为度,25分钟,具体还要熟悉自家烤箱实际温度来灵活操作,以上仅为参考。
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