大家好，我是阿远！
之前做过一个广式叉烧煲仔饭的视频，想看的朋友可以去我的历史记录里面看。
今天就把视频中的叉烧肉做法详细给大家说一下
中梅肉首先要选择一块一斤左右的五花肉或者中梅肉；喜欢吃肥肉的可以选择五花肉，喜欢吃瘦肉的选中梅肉。
放上大蒜放点要把肉切成大小适中的片状，放入调味料腌制一夜。
放上酱油我使用到的肉是中梅肉，大概是一斤重。
放入白糖到中梅肉中最后放入五香粉调味料有大蒜，酱油（生抽），白糖（或麦芽糖），盐，五香粉，花生酱，耗油，排骨酱，味精
放上花生酱使用到的调料是我们这边的师父会使用到的，可能和别人的会有点不同。（有些人还会用到柠檬和酒调味）
把调料和肉搅拌均匀把调料和肉搅拌均匀，最好要腌制一夜，这样能才能更入味（视频中由于是户外，所以腌制世界比较短）
腌制好的叉烧肉把叉烧挂起来
碳烤叉烧放到炭火里面烤
古井叉烧肉因为我选择是炭火烤，所以要经常翻动（尽量不要有明火，要不然很容易糊掉）
叉烧已经熟了炭火烤了40分钟左右就差不多了，最后在叉烧表面刷上一层蜂蜜会更香
（如果是放烤箱里烤，度烤20分钟，再翻一下烤10分钟左右就可以了）
把叉烧切成小块叉烧肉可以上桌了把叉烧斜刀切成小块，这样叉烧肉就可以上桌了
广式叉烧饭做好了配上一碗煲仔饭，放上两条生菜，洒上点葱花，一碗香喷喷的广式叉烧饭就做好了
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