每回去夜市最爱买的就是珍珠焖烤玉米，平常水煮玉米较为少吃，是因嚼到嘴巴有够酸的，但沙茶玉米我却超爱的，所以即使嚼到嘴酸也要吃。不得不说牛头牌沙茶酱从小吃到大，这个味道真的让人赞不绝口。自己DIY可以满足随时想吃的，而且也不会像市售卖的那么油腻。
烤好的玉米上有一层微厚酱料，热食香味不断飘至嘴边，大口咬下酱料香味与玉米风味相当对味，令人回味无穷。沙茶酱是流行于潮汕地区的一种酱料，改良自马来西亚和印尼的沙嗲酱。最近的两次烤肉趴，最让人意犹未尽的就属这款烤玉米，就连刚烤完肉的隔天，主动要求晚餐菜单要再上烤玉米。
其实烤玉米真的不太需要什么技巧，重点是在于酱料专不专业，还有你能不能烤到酱料收干巴在玉米上，只不过对于这天用家用烤箱烤出来的玉米，用炭火烤的玉米会多增加一股特殊的香气是烤箱烤没办法呈现的，而且上色也不如炭火的漂亮。虽然用烤箱烤出来的成品没有炭火的香味，但光是沙茶香就能一解乡愁，制作时先把玉米给蒸熟后再烤口感好更好吃。
完成的自制烤玉米，都烤到玉米粒吃起来是干干、脆脆，只留了些些些水分，因为有加入沙茶、白芝麻、花生酱，整个大加分。玉米先煮过后缩短气炸的时间，经典的沙茶口味，在家用气炸锅就能做出美味的烤玉米哦～不煮直接气炸也可以，口感不太一样，看自己喜欢什么方式～快来试试看吧。
食材：甜玉米4根、沙茶1大匙、酱油膏1.5大匙、蒜泥0.5大匙、糖0.5大匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、饮用水1大匙
1、制作气炸沙茶烤玉米的所有食材，调制酱料，将沙茶、蒜泥加入酱油膏中，混合均匀，再加入胡椒粉、五香粉、糖、饮用水，混合均匀备用，玉米剥去外壳后洗淨，用纸巾擦干多余的水分。
2、烤玉米有两个方法，口感不太一样，看自己喜欢什么方式，方法1-直接烤：表面涂上很薄的一层酱料，放入气炸锅度10分钟；方法2-先煮熟：烧开一锅水，玉米放入锅中，煮约8分钟，让玉米煮熟。
3、完成其中一个方法后，再刷上一层厚厚的酱料，放入气炸锅度5分钟，再度3分钟，好吃的气炸沙茶烤玉米就可以上桌。
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