“老板，来碗拌面～”
“老板，来份卤鸭头～”
在大街小巷
我们经常会看到这样一家家
不起眼但充满烟火气的小店
沙县小吃
战友，一定吃过这个味道
今天小花带大家认识的这位班长
小花称他为——沙县小吃背后的男人
今年39岁的黄健保
是土生土长的沙县人
因家乡小吃业发展迅速
年
他从部队退役回乡后
便与妻子邓慧珍
商量着开一家沙县小吃配料店
为广大外出创业的小吃店主
提供配料、餐具等
凭借着对沙县小吃行业的熟悉
和贴心周到的服务
经过十年的精心经营
夫妻俩的配料店生意红火
逐渐积累了一大批固定的客户
由于配料来自不同的厂家
有时候客户会反馈某批次的产品
在口味或质量上和上一次不一样
作为售卖店铺
黄健保没有办法解决这一问题
久而久之就担心客户会流失
“儿时，扁肉的馅料是商家手工捶制的
拌面的花生酱也是店家手工制作的
为什么我们不生产自己的调料产品呢？”
黄健保和妻子萌生了新的想法
随着沙县小吃到全国各地“开疆拓土”
沙县小吃配料也发展成了一个产业
但机械化生产很难复刻出
手工制作的味道
黄健保和妻子决定自己去研发
复刻出属于沙县人记忆中的味道
两人从用量比较大的花生酱入手
年
黄健保和妻子一起创办了
沙阳食品有限公司
一开始
夫妻俩对生产设备是“两眼一抹黑”
完全不熟悉运作
只好硬着头皮上
创业头两年
夫妻俩都泡在车间
自己动手在生产线上生产
再教给那时唯一的工人
为了深度还原味道
他们采用传统的石磨磨花生酱
而不是大多数厂家用的电磨
良好的品质受到
越来越多小吃店主的欢迎
“印象最深刻是
有个在外地学校经营沙县小吃的客户
每次来都带几十件花生酱走
当时物流不发达
我们帮他联系大巴
支付运费
每次都是看着车子开走
我们才回家。”
黄健保说
“创业初期无论是身体上
还是精神上都很辛苦
但部队的磨砺
让我学会了坚韧不拔、迎难而上
一直支撑着我向前
从没想过放弃。”
黄健保说
在夫妻俩的努力下
公司的规模一天天扩大
并于年
荣获福建省首届
退役军人创业创新大赛“优秀项目奖”
为了满足更多客户的个性化需求
公司设置了专门的实验室
聘请研发人员
针对全国各地的不同饮食习惯
将辣椒酱
分为普通辣酱、香辣酱
蒜蓉辣椒等三种口味
还研发了只需要三分钟
就可以泡好的速食拌面
“我老公是退役军人
军旅生涯影响了他创业的想法
他对产品质量要求非常严格。”
提起丈夫，妻子笑着说
受疫情影响
各地小吃店的经营
或多或少都出现了问题
作为一家主营沙县小吃配料的企业
原本稳步增长的营业额开始下滑
在危机中
黄健保开始寻找新的出路
着手研发家庭装
生产罐装的花生酱、辣椒酱等调味料
并向速食产品的配料包看齐
拓宽市场
力争让产品进驻到家庭层面
以往销售都是通过当地资源
以口口相传的方式积累客户
如今，黄健保在淘宝、抖音
拼多多等电商平台
铺设了自己的网店
直播带货也进入了日程
虽然零售食品仍在起步阶段
但销售额一直在稳定增长
“做生意不能浮躁，急功近利
只有用心，才能做出真正的好产品。”
提起未来，黄健保信心满满
开在大街小巷的这个国民小吃
见证了太多普通人的故事
也见证了一位老兵的创业历程
战友们，你是否有经营店铺/工厂的经历
遇到过哪些难题？
是怎么解决的呢？
欢迎大家在评论区与黄班长互动
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