天冷了,晚餐给家人做火锅,麻酱小料自己调

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导读：天冷了，晚餐给家人做火锅，麻酱小料自己调，真香啊，比买的好吃小雪节气，真正的入冬了，天气更加寒冷，加上今天一场大雪的来临，冬季的感觉更加浓郁，暖身的火锅吃起来，晚餐来上一锅，热乎乎真暖和呀！这个季节，我觉着北方最适合吃的就是火锅，爱吃啥放啥，跟煮粥一样省事，下班回来冻手冻脚的，给家人做上一锅热气腾腾的火锅，从头暖到脚，并且老少都能吃，有肉有菜，食材多样，营养足足的，全家喜爱！说起吃火锅，其实除了放一些家人爱吃的食材，最关键的是蘸料。宝妈家里有小学生，锅底是清汤的，芝麻酱蘸料是提味的关键，关于这个芝麻酱蘸料，宝妈家有自己的一套调法，说实话，比外面买的好吃太多了！#火锅#需要的食材：羊肉卷，肥牛，红薯，酸菜，焯过水的鸭血豆腐，莲藕，蒿子秆，鱼丸鱼豆腐清汤锅底食材：大葱段，姜片，虾皮芝麻酱蘸料主要食材：花生芝麻酱，韭菜花，腐乳详细做法：第一步，这个清汤锅底，别看食材简单，去腥提鲜却很棒。臻米多功能升降料理锅，煎烤蒸煮涮，一锅抵6锅。换上升降电火锅盘，加入清水，三档火力调节到最大，放入大葱、姜片和虾皮，盖上锅盖大火烧开锅，中火煮3分钟至出香味第二步，先煮肥牛或羊肉卷先吃，锅里有油水后再放蔬菜煮熟，这个锅时间自由能调节，也可以定时第三步，食材煮好后，为了更方便夹取，采用一键升降。把滑杆上调，调到1/2上升，是有点汤煨着状态，也可以上升到最大，食材更容易夹取，想吃啥夹啥，一目了然第四步，我和小学生最喜欢吃的是红薯，面面甜甜，每次吃火锅都不放过，百吃不厌呢！第五步，芝麻酱蘸料，也叫小料，是这一顿火锅的关键，舀上几勺，再放点香菜末，哎呀呀，把肉菜一蘸，比火锅店的都美味第六步，调蘸料需要的主要食材是芝麻花生酱，韭菜花和腐乳第七步，7口人量。花生芝麻酱我用了1小瓶，克。先调麻酱，别倒出来，直接把筷子伸进去，把油和凝固的麻酱顺着一个方向搅匀，再把它倒入小盆里，分次加温水搅，搅到像豆腐渣一样粗糙，加入腐乳2块，倒入一些腐乳汁，加入40克的韭菜花，盐大半勺，白糖1大勺，生抽2勺，味精少半勺，二锅头白酒1勺（或高度白酒），还是用筷子顺着一个方向搅匀。这一步里，家有小朋友的先搅好麻酱蘸料后单独舀出来一份，然后再加白酒。第八步，把这些食材搅到完全融化，细腻顺滑的状态，这个蘸料就调好了，吃的时候蘸料里加点香菜末提味，喜欢吃辣的再加点辣椒油要说百吃不厌、老少都不挑的美食是啥，我想肯定非火锅莫属，食材好多样，人多有气氛，吃着还香，最适合冬季了！天冷，给家人做火锅，跟煮粥一样省事，想吃啥放啥，真香啊！宝妈家的火锅分享到这里，大家说说你家火锅怎样吃，调蘸料好吃有啥小妙招，欢迎来分享哦！三餐美食，快乐分享，您的评论点赞和转发是对我最大的支持，谢谢！宝妈小厨，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续

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