羊肉大家都爱吃，但是在春天可能很多人就不敢吃了，因为羊肉性温，春天吃可能引起上火的症状。但是大家都错过了在春季滋补身体的机会，之前的一位大厨朋友告诉我，只要羊肉与性凉的食物一起烹饪，不仅不会上火而且还能强身健体，滋补效果翻倍！荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病；荸荠含有一种抗菌成分，对降低血压有一定效果，这种物质还对癌症有防治作用。今天就为大家介绍一道滋味羊肉煲，大家一起学起来。
滋味羊肉煲
配料：
羊腿1只、胡萝卜1只、甘蔗1节、荸荠10个、青辣椒1个、辣椒(红，尖，干)1个、大葱半根、姜片10片、蒜5瓣、香料包1个、柱候酱2勺、花生酱1勺、红腐乳2块、冰糖10克、精盐适量
烹饪步骤：
1.准备好所以材料，香料包（花椒，草果，八角，香叶，桂皮，甘草，陈皮）
2.冷水下锅，放入姜片，酒，羊肉焯一会，看到很多漂浮物后，将羊肉倒出，用清水冲洗备用。
3.起油锅，放入姜蒜爆香。
4.放入大葱爆炒一下。
5.放入羊肉翻炒。
6.加入柱候酱，花生酱，红腐乳，酱油，酒，冰糖。（盐后放，这步不放）
7.加入高汤或清水，要没过羊肉。
8.加入香料包，焖40分钟。
9.焖40分钟后，加入马蹄。
10.加入竹蔗，竹蔗的作用不仅可以增加甜味也是去除羊骚味的关键。
11.加入胡萝卜，盐，再继续焖20分钟。
12.焖得差不多了就可以加入青红椒，辣椒不要太早放，焖烂了不好看，会降低颜值。
13.起锅前加入香葱。
14.如果直接用来打火锅的话，汤汁要多些，吃完羊肉后可以加入青菜或面筋等配菜煮食。
15.若将其作为菜肴享用，可将汤汁收少。
烹饪小贴士：
下面为大家介绍一下羊肉的食用效果：1.温补脾胃用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。2.温补肝肾用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。3.补血温经用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。4.保护胃黏膜羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的治疗，具有较高的药用价值。5.补肝明目羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。6.增加高温抗病能力在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载“圣人春夏养阳，秋冬养阴”的观点也是契合的。夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。
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