说到冬天吃什么，火锅自然是首选!中国最早的火锅出现在战国时期。它是一代一代传下来的。今天，火锅的种类和样式变得更加复杂。今天,火锅有各种不同的类型,我们有一个庞大的中国,火锅在全国各地都有自己的特点,这人吃火锅南方和北方人们吃火锅也是一个非常大的区别,很多网民直接调用,这种差异真的是让人“姿势”!
北方火锅
说到北方火锅，最经典的是羊肉火锅，据说这和忽必烈有很大关系。人们都知道忽必烈进行了一场大战，但是他太想吃羊肉了，所以命令他的厨师为他做羊肉。那个时候，敌军正快速前进，哪里是做饭的时候小心翼翼?然后，厨师非常匆忙地把铜锅装满热水，用刀把新鲜的羊肉切成片。煮沸的水里的羊肉散发出它原来的味道。忽必烈称赞了它，赢得了战斗。于是，“羊肉火锅”诞生并流传下来。这代表了北方火锅涮羊肉,注意是一个新鲜词,这种新鲜的原始风味食物本身美味,所以羊肉汤底通常很轻,甚至一些商店为了突出的优质羊肉,肉是最纯粹的追求和原始的味道。北方特色羊肉通常是芝麻酱,花生酱调制,羊肉蘸上芝麻酱,沸水煮热空气将芝麻口味也完全引起,除了味道,但也更芝麻醇厚,吃虽然清淡,但也非常令人满意。
南方火锅
不像北方的火锅，配料、汤料和蘸料都很清淡，南方的火锅更辣!四川火锅代表南部的火锅,在中国火锅行业可以说是“关键”的位置,四川火锅是辣的主要焦点,丰富的奶油汤,辣椒和胡椒,鲜红的汤底部的水和土壤也是一个热的激情。四川人爱吃辣也与四川潮湿的气候,吃辣可以热身,同时祛湿的作用,所以四川火锅也是“无辣不欢”,火锅的追求从北方风味的成分是不同的“新鲜”,韩国火锅食品风味和辛辣的汤底等的组合洗净煮熟的食物本身的味道,也能带来热爆炸,吃到嘴可以说是双重满足。四川火锅也有一个特殊的倾斜——干的菜,辣椒粉,四川胡椒和其他调味料与各种香料搭配粉菜,热菜的麻辣烫热浸在一些干燥的菜,辣的会更上一层,即使你吃的汗水,但也非常满意。看来这个四川火锅真的是南方“重口味”的代表。
毕竟，我们的中国菜有着悠久的文化历史，不同的地区有不同的风俗习惯。因此，南方火锅和北方火锅有很大的区别，但这些地方特色是我们几千年文化的精髓。
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