导读：入春后，遇到这菜别犹豫，3块钱炒一大盘，清淡又爽口，真好吃
春天来了，天气越来越暖和，很多朋友都喜欢春天，我也是其中一个，爱她的万物复苏，爱她的春意怏然。春天的微风格外温柔，阳光也是暖洋洋的。春天天气格外干燥燥热，我们不仅要多喝一些水，还要多吃一些蔬菜，来缓解身体所缺乏的水分。
刚刚进入春天的天气还不是特别暖和，还是会有着冬天的寒意，所以我们这个时候要应季而食，尤其是过完年后，大鱼大肉吃多了，更要多吃一些应季蔬菜，要以清淡为主。
油麦菜作为我们餐桌上常见的蔬菜，也是春季应季蔬菜，现在正是大量上市季，而且价格也不贵，一斤3块钱，春天，遇到这菜别错过。油麦菜因其口感爽脆，味道清香，也因其油麦菜营养价值比莴笋、生菜都要高，深受喜爱。而且油麦菜还含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2和大量的钙、铁等营养成分。是生食蔬菜中的上品，也是一种低热量高营养的蔬菜。油麦菜做法非常丰富，可以清炒、做汤、凉拌等。不过个人还是喜欢凉拌，不仅有效保留其营养成分，口味也比较独特，是一道不错的凉拌菜。
用料：油麦菜3棵。
调料：芝麻酱、花生酱、盐、白糖、米醋，饮用水。
步骤：1、首先选择比较嫩的油麦菜，摘掉老叶掰好后清洗干净表面的泥土和杂质，再放入淡盐水中浸泡上5分钟，泡好后用凉开水冲洗一遍，沥干水分备用。2、把芝麻酱和花生酱放入碗中，加入盐、白糖、米醋搅拌均匀，然后用少量饮用水稀释。每次加入饮用水后用筷子朝着一个方向搅拌，使芝麻酱和饮用水完全融合充分稀释，然后再次加入饮用水，直到稀释至麻酱汁用勺子舀起来能缓慢向下流动成一条线，顺滑的麻酱汁就调好了。3、将滤干水分的油麦菜切成长度均匀的寸断，将其整齐摆放在盘中。4、最后把调好的麻酱汁均匀地淋在油麦菜上，就可以开吃啦！
总得来说，这道麻酱油麦菜营养非常丰富，做法也简单，好吃还不贵。加上现在又正是大量上市，如果遇到这菜就别犹豫了，买回家可以试试看吧！
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