记得上大学那时候最喜欢吃街边的那家鸡蛋灌饼了，不仅是饼好吃，而且老板人也很热情。我都已经成了那里的老顾客了，所以日久生情啊，和老板都混成老熟人了，所以就算是交了点学费吧。自己回家也试了一下，按照老板的独家秘诀做的，感觉味道还不错哦。其实什么东西都是熟能生巧，我又不是卖鸡蛋灌饼的，所以这个巧还是得从老板身上来哟。想知道为什么街边的灌饼总是那么香，那么美味吗？认真看看一下的教程，你就会发现以前的自己还真是嫩了点，这才是一个老厨师应该做的事情嘛！第一步：买食材做饼咯，低筋面粉，鸡蛋，生菜，生菜，香肠，里脊肉，香辣金针菇，食用盐，食用油，甜面酱，黄豆酱，蕃茄酱，蚝油，花生酱，芝麻酱，白砂糖，老抽，生抽第二步：其实鸡蛋灌饼最主要的在于它的酱，这个酱该怎么调，这一步是关键，取一个大小适中的碗，碗中放入甜面酱，黄豆酱番茄酱，蚝油，花生酱，芝麻酱，白砂糖，老抽各一勺，生抽两勺搅拌均匀备用第三步：取克低筋面粉，普通面粉也可以，面粉放入盆中，加入适量温开水揉成光滑的面团，面团揉好以后放入盆中，盖上保鲜膜醒面醒15分钟第四步：面醒好以后再次揉搓，再将其搓成粗细均匀的长条，然后切成均匀大小的面剂子第五步：小面剂子用擀面杖擀成长片型，然后将片状的头尾对折，然后再擀一遍第六步：取一个小碗，碗中放入一勺食用盐，一勺淀粉，一勺十三香，一勺热油搅拌均匀，将这个拌匀的液体放在擀好的面片正中间，记住不要涂在面片边上了，然后对折，再次擀成长方形片状第七步：起锅烧油，平底锅刷一层油，油热放入面片，煎至底面起泡泡，这个饼就开始鼓起来，然后倒入一颗鸡蛋的鸡蛋液，再迅速翻面第八步：在烙饼的同时，我们可以将里脊肉，生菜，香肠同时放在锅中加热，最后饼煎好了，这些配菜也就完成了第九步：饼煎好以后，先刷上一层调好的秘制酱料，然后将配菜放在饼，然后卷起来，美食完成啦！有没有流口水的呀？鸡蛋灌饼只要学会这个美妙的蘸酱，然后学会怎么擀面饼，鸡蛋灌饼也就达到了巅峰状态。如果你还在纠结要不要买街边的灌饼，一定要学会今天的教程，味道比小吃摊得要棒哦。收拾收拾可以出摊咯！除了鸡蛋灌饼，还有没有其他喜欢的食物呀？可以看看小编的主页哟，也许有你喜欢的菜谱！
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