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金丝蛋黄花生酱焗九节虾鹅肝箱金丝菠菜

苏静在孟瑶这儿已经是第二天了,昨晚上吃晚饭两个人出去瞎逛了一通。嘴里头跟苏平报备的是饭后消食,实际上,这俩人从出去的那一刻起,就是左手一杯奶茶,右手一个烤串了。

至于,两人到底吃了多少,无从考究。反正,那些零零碎碎的食物放入口里,就成了苏静评价沿路爱看的东西的调味剂。

嚼吧嚼吧,苏静又一个咋呼:“瑶瑶,你看那个***好看吧?你要不去试一试?你要是穿着,我哥的眼睛一定会掉在地上捡不起来!吼吼,那肩膀连条纱都没有!腰还要两边露出来!太哇塞了!”

孟瑶通常这个时候就会拿个不同的食材,往苏静的嘴里头塞,光吆喝她是停不了嘴的。

嚼吧嚼吧,苏静又一个咋呼:“瑶瑶,这个,这个怎么样,海拔目测左右,肩宽腿长,短袖下面露出来的那截子肌肉,代表他肯定是练过的!”

孟瑶管住她嘴了又管不她的眼,不一会这个”坑嫂“的货,又不知道瞄到什么人了,大呼小叫着。孟瑶满手的食物,恨不得一下塞进去堵住她的嘴。

可是想法归想法,这个可是苏家的宝贝,别看苏平平时对她大呼小喝的,哪个要是对他妹子不好,苏平可以绕N个圈兜回来整完了,人家还不带知道的。

这逛了好几个小时,孟瑶两个人才在苏平下班后在家监控看不到人的夺命追魂call中,拖着极不情愿的脚步回家。

早上孟瑶上班,那个身高将近一米七的苏家大宝贝,还四仰八叉地躺在客房里头睡到鼻子冒泡。

苏平趁着上班前给孟瑶发了今天给预定的菜名和图片,孟瑶查找了一下,大概地知道今天的菜是费时费力的,没有很好的耐心连试做都不要试做,倒也庆幸苏平没有让她自己动手做。

金丝蛋黄花生酱焗九节虾

食材配料:

九节虾10个、鸡蛋松50克、蛋黄30克、花生酱50克、三和粉6克

做法:

把九节虾处理干净,留虾肉加入花生酱、蛋清拌匀腌制5分钟后拍上一层生粉备用

鸡蛋打散用密漏过滤后,放入4成热的油锅中炸成蛋松,捞出控油

蛋黄蒸熟后碾碎,加入花生酱备用

起锅烧油,放入虾肉炸至金黄捞出,放入蛋黄炒融化,把炸好的虾放进去焗,再放入炸好的蛋松,加入三和粉调味出锅摆盘即可

鹅肝箱

食材配料:

鹅肝克、薄荷叶4个、白兰地酒40克、纯牛奶50克、丁香10克、桂皮3克、香叶5片、胡椒粒5克、金桔油20克、金桔果酱50克、吉利丁适量

做法:

把鹅肝剔除筋膜后清洗干净,加入清水和白酒蒸10分钟,用牛奶、香料浸泡12个小时备用

泡制好的鹅肝捞出,加入牛奶抽真空,入万能烤箱低温42度8个小时

低温后的鹅肝放入料理机,加入调料搅拌均匀,过滤后倒入托盘中冷冻4个小时切成方块

金桔果茸和吉利丁加入味道调均匀,做成酿皮把鹅肝冻包裹起来摆盘,用薄荷叶点缀即可

金丝菠菜球

食材配料:

菠菜克、地瓜克、火腿30克、香菇30克、咸蛋黄30克、马蹄30克、麻酱50克、花生酱20克、香醋10克、黄酒15克、东古酱油10克

做法:

把菠菜焯水,过凉后留几片大叶子备用

火腿、马蹄、香菇、咸鸭蛋黄切成丁,把菠菜切碎后挤干水分,加入盐等调料调味

地瓜切成丝,炸至金黄备用,把所有的调料混合搅拌成酱备用

把菠菜馅团成小球,用大菠菜叶包好,点上调好的酱,放入炸脆的地瓜丝装饰即可

只是,长年需要呆在厨房的人,对于这些精美的食物是极度敏感的。虽然不用自己动手,孟瑶还是利用出门前那片刻的时间把菜谱给往脑子里头挤了挤。至于装不装得住,按孟瑶的话说:得看我在他身上用不用心了……

食物有性格,我们能对食物表以最深的敬意就是用心做菜、好好吃饭。啊二的厨房,美食每天更新,点赞、


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