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超好吃的凉皮调料汁,教你在家也能做出,路

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你知道吗,看似平平无奇的凉皮,其实历史悠久,秦始皇时期的老祖宗们就已经开始享受这种小吃了。严格意义上来说,凉皮也是面食的一种,因为原料就是面粉,在北方到处都可以看到卖凉皮的身影,而且几乎没有淡季,小编就是常年都会吃凉皮。

凉皮口感爽滑劲道,做法却很简单,在北方几乎家家都会做,小编之前分享过免洗凉皮的做法,感兴趣的小伙伴可以去看看。要想凉皮好吃,料汁很重要,好的调料汁就是凉皮的灵魂,今天小编分享给大家一个万能凉皮调料汁,不仅能拌凉皮,拌面,拌吸汁面藕同样好吃。

食材:蒜3瓣,八角1个,花椒10粒左右,生抽2勺,蚝油1勺,白砂糖1小勺,陈醋2勺,芝麻酱2勺。

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芝麻酱有纯芝麻酱和二八酱,就是花生酱和芝麻酱的混合物,同样都超香,这个牌子的芝麻酱我吃了好多年,尤其是做热干面超级香,打开盖子一股香气就扑鼻而来,大家可以试一试。

做法:芝麻酱用热水泻开,一定要用用热水,凉水泻不开的,加入生抽,蚝油,白砂糖搅匀备用。蒜加凉白开捣成蒜泥,陈醋加凉白开兑成醋水。锅中加2碗水,水开后加入花椒八角,煮一会关火放凉,香料水就做好了。

做好的凉皮放到碗里,芝麻酱蒜泥,醋水,醋水,香料水按照1:1:1:1的比例加入,倒入辣椒油,黄瓜丝,香菜拌匀,就可以开吃啦,和外面卖的味道丝毫不差,自己做的吃着还安心,想吃多少吃多少。

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