Hello大家好，我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐！
酥到没朋友的小小酥，用料和做法原来这么简单，一定要做给家人吃。我家孩子特别喜欢吃这种酥酥的小糕点，这阵子一直给他做核桃酥，今天换个口味儿，把主料改成花生，做成花生酥，口感也是棒棒的，下面慢妈小厨房就把这种曲奇类小小酥的做法分享给大家，秘方和用料讲清楚，厨房小白一看就会。
之所以叫他小小苏，是因为他个头比较小，而且特别酥脆，给孩子当零食，或者是给家人当下午茶点心，都是不错的，口味可以根据自己的喜好做，大部分坚果类的果实都能都可以，换汤不换药，做法是一样的，今天我正好做了花生味儿的，就拿花生酥为例，把做法介绍给大家。
带皮熟的原味花生克，鸡蛋两只，猪油50克（可用黄油和玉米油代替），白糖40克，低筋面粉克，小苏打2克。
1，花生剥去皮，在脱去红褐色的外衣（放锅中炒几分钟或用烤箱烤几分钟会更容易脱皮）。
2，把花生装到保鲜袋中，用擀面杖按压成细碎的颗粒。再挑出一小把稍微大点的颗粒备用。
3，加入白糖，打入一颗半鸡蛋（留出一只鸡蛋的蛋黄后面用），搅拌均匀。
4，放入小苏打，再把低筋面粉筛进去，用刮刀翻拌成中度软硬的面团，也可以下手翻拌。不要揉，否则影响酥性。盖上保鲜膜松弛半小时。
5，把面团分成大小均匀的面剂，并揉成圆形，放在铺好锡纸的烤盘中。
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6，把之前留出来颗粒稍微大点的花生碎，放在揉好的小面剂上，稍微按一下，会使花生碎镶嵌的更紧实，也会使面团更好看一些。
7，此时预热烤箱，上下火各度5分钟，把之前留下的蛋黄搅散，用刷子在小面团的表层薄薄地刷一层蛋黄液，放入烤箱，烤25分钟即可。
1，由于每家的烤箱温度都会有点偏差，要勤观察花生酥的颜色，如果家里烤箱温度偏高，颜色变成深黄后取出就行，如果到达设定温度取出后，水分未烤干，说明家中烤箱温度偏低，只需回炉再烤就可以了。
2，自己做的小点心没有防腐剂，不会存放很长时间，这种做法也比较简单，建议现吃现做。
我是慢妈小厨房，用心做好最平淡的一日三餐，喜欢我的朋友，麻烦
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