古语有云“至者，极也”。夏至，是北半球白昼最长的一天，由此之后，气温也日渐升高。到了夏日，不少地方都有吃面的习惯，其有“吃过夏至面，一天短一线”的说法。今天，咚咚为大家整理6道面条做法，口感丰富，清凉开胃，吃完真爽快！
食材准备：鲜面条克、青椒1个、香葱1根、盐少许、花生酱5匙、食用油2匙、生抽2匙。
制作方法：
1、香葱洗净，分别将葱白和葱绿切成末。青椒去籽，去蒂，切成和葱花差不多大小的碎末。起锅热油，放入葱白碎用小火炒出香味，做成葱油。
2、取一个空碗，放入少许花生酱，把葱油浇在花生酱上，加入盐、生抽，用筷子慢慢搅拌成均匀细腻的酱汁。起锅烧水，将面条煮熟，然后过凉水沥干。把面条放入大碗，加入葱绿碎、青椒碎和酱汁，拌匀即可。
食材准备：鲜面条克、芹菜1颗、香菇3朵、黄豆芽适量、胡萝卜1根、菠菜1根、香菜适量、香葱1颗、熟白芝麻适量、花生米适量。
制作方法：
1、将所有蔬菜洗净，芹菜去叶切段，香菇切片，胡萝卜切丝，菠菜切段，香菜切末，香葱切末，等待备用。花生米放到开水中浸泡10分钟，然后用手搓去外皮，放入锅中，倒入少许食用油，开小火煸炒至金黄。炒好后盛出放凉，装入干净的密封袋中，用擀面杖压碎。
2、取一个空碗，依次放入盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、生抽3勺、米醋5勺，小半碗水调成料汁。
3、起锅，倒入适量的水烧开，倒入几滴食用，放黄豆芽煮5分钟左右。然后放入芹菜、香菇煮1分钟左右，最后放入菠菜段和胡萝卜丝煮1分钟捞出。
4、另起一锅，添水加入半勺盐，放入面条煮熟。把煮好的面条放入凉开水中。取一个空碗，先放一些料汁，然后将面条捞入碗里，再加上煮好的蔬菜，撒入花生碎、白芝麻、香葱、香菜即可。喜欢吃辣的朋友，可以在浇上适量的辣椒油哦！
食材准备：鲜面条克、鸡胸肉1块、绿豆芽克、香葱适量、生姜、料酒、八角、花椒、盐、熟油、芝麻酱、酱油、醋、白糖、辣椒油、熟花生碎、鸡精。
制作方法：
1、鸡肉放入锅内，倒入适量的清水，放入生姜3片、盐2勺、料酒2勺、八角适量、花椒少许，大火烧开后转小火，继续煮20分钟，直到鸡肉全部熟透。鸡肉捞出，等待晾凉后，放入保鲜袋中，用擀面杖敲散，然后取出鸡肉，按照肉的纹理撕开。
2、起锅添水，水开后下入面条煮至成熟，然后捞入盛有凉开水的碗中进行降温。绿豆芽洗净，放入开水锅中焯2分钟，捞出过凉开水，等待备用。取一个空碗，放入3勺芝麻酱，再放半勺盐、半勺酱油、5勺凉开水，朝一个方向搅拌均匀，这样麻酱汁就做好了。
3、大蒜去皮切末，放入碗中，倒入2勺生抽、4勺醋、2勺白糖、1勺花椒油，少许鸡精调匀，料汁就做好了。把适量的熟面条放入碗中，放入少许绿豆芽、鸡肉丝，然后放少许麻将汁、料汁、辣椒油，撒入少许香葱末、熟花生碎即可。
食材准备：鲜面条克、香椿克、黄瓜克、食用油2匙、醋2匙、花椒8粒、生抽10匙。
制作方法：
1、黄瓜洗净切丝，香椿洗净。起锅添水，水烧开后放入香椿，汆烫至水再次沸腾捞出，晾凉，切成碎末。
2、起锅放油，油烧热后，放入花椒粒，小火炸至出香气，关火捞出，倒入生抽和醋，然后再次点火，小火加热半分钟熬制成三合油。鲜面条煮熟，过凉水冲凉，沥干水分。
3、将黄瓜丝、香椿末放在面条上，倒入三合油拌匀即可。
食材准备：鲜面条克、蔬菜克、生姜1块、肥猪肉50克、盐2克、鸡精2克、菜籽油30毫升、小葱2根、榨菜20克、大蒜2瓣、花椒20粒、芝麻酱2匙、生抽1匙、香油2克、芝麻3克、辣椒粉20克、白糖1匙。
制作方法：
1、生姜洗净切成末，小葱洗净切成葱花，大蒜去皮，切成末。肥肉洗净，切成薄片，放入锅中用小火慢慢煎出油，捞出肉渣，猪油备用。菜籽油烧至8成热倒入芝麻酱和辣椒粉中，搅拌均匀，油辣椒就做好了。
2、芽菜、榨菜切成末，蔬菜择洗干净备用，锅内不放油，将花椒用小火炒香，关火晾凉后捣成细末。在盛猪油的碗中放入除面条、蔬菜以外的所有材料拌匀。将面条和蔬菜煮熟，捞出沥水，放入拌好的调料中即可。
食材准备：鲜面条克、黄瓜1根、绿豆芽克、胡萝卜1根、芝麻酱2匙、盐适量、蒜1头、鸡精1匙、香葱2根、白糖1/2茶匙、去皮花生米20粒、醋2茶匙。
制作方法：
1、黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝。绿豆芽洗净，浸泡20分钟，捞出沥干。大蒜去皮，压成蒜泥，香葱去根，洗净切成小粒。
2、起锅不放油，小火将花生米炒香，盛出晾凉，压成花生碎。重新起锅烧水，水开后放入绿豆芽，焯烫30秒。捞出过凉，沥干。胡萝卜依此方法处理。
3、取一个空碗，放入芝麻酱，加水调稀，放入蒜泥、盐、白醋、白糖、鸡精，拌匀即可。锅内烧水，将面条煮熟，捞出过凉开水，充分凉透。把面条捞出沥干，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、芝麻酱、花生碎、香葱粒拌匀即可。
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