今天有位顾客来店里买凉皮，非得要多加3块钱的麻酱，我解释给她不能用那吗多的麻酱，太多了也不好吃的，后来她解释给我说她家小孩就喜欢我家麻酱拌菜吃，买的麻酱怎么调都说没我家的好吃！原来是这样啊！我们家麻酱都是经过调制的当然要好吃一些了！今天我就教大家麻酱的调制办法，喜欢的可以在做一些凉拌菜的时候加上一些味道不错的！1:芝麻酱和花生酱的比例是1:1，再买的时候直接买一小瓶芝麻酱和一小瓶花生酱就可以。一定要选用两种胶条呸，因为芝麻酱光箱没有甜味，花生酱的香味又差了一些，两者调在一起，味道刚刚好。2:锅里倒入菜籽油，菜籽油与麻酱的比例是1:1。加入葱，姜，蒜，洋葱，爆锅，炸至所有材料变黄以后把冲姜蒜捞出来。加入一把花椒，一把香菜籽，5片香叶，炸出香味后捞出。3:关火油温降至五成，热加入一大勺蚝油，一勺白糖，调拌均匀。4:麻将调匀以后晾凉，晾凉以后要低温保藏。夏天快要到了，在我们拌粉丝，银耳，木耳，还有新鲜的蔬菜等凉菜时加上1勺芝麻酱增香增味，既实用又好吃。而且这样做的芝麻酱还可以当卷饼酱和肉夹馍酱，做麻酱烧饼，花卷都可以呀！
转载请注明：http://www.abachildren.com/xgyy/6575.html
联系电话：