导语：春节最爱吃火锅的5个地方，比八大菜系还要出名，有您家乡吗？哪里人春节最爱吃火锅？这5个地方的知名度最高，有没有您家乡？
火锅是华夏民族的美之魂，成为最受食客欢迎的第一大美食，也是一种新兴又兼容的菜系，比八大菜系还要出名，
在八大菜系中没有一个菜系能够与之抗衡，鸡、鸭、鱼、肉、牛、羊以及海鲜、菌菇和青菜，没有一样食材不适合涮火锅，酸、甜、苦、辣、咸，没有一种味道不适合被加到火锅中去，
没有一个季节不能吃火锅，高兴时可以去吃火锅，心情不好时也可以去吃火锅，没有什么事情是一顿火锅解决不了的。尤其是在春节，全家围在一起吃火锅更是受欢迎。
吃火锅的习俗可以追溯至元朝，游牧民族日常以涮牛羊肉为基本饮食方式，那么，中国人到底有多爱火锅?有大数据统计表明，春节时最爱吃火锅的有5个地方的知名度最高，看看有没有您的家乡呢？
1.重庆：
重庆火锅当仁不让的成为现代火锅的宇宙中心，诞生于上个世纪二十年代前后，最早不叫重庆火锅，而是叫毛肚火锅，因为毛肚等牛下水是当时最主要的涮品，重油荤重麻辣，吃起来美味扛饿还舒坦。慢慢的从码头小铺升级为固定门店，演变成社会各阶层追捧的美味，如今的重庆火锅堪称是遍地开花，麻辣火锅的底料格外讲究，比如要用茂汶的红花椒，七星椒，再加上郫县豆瓣，阳江豆豉等十多味调料进行炒制而成。香中带麻，麻中带辣，格外诱人。最喜欢的干粉蘸料是用干辣椒，花生碎，芝麻，花椒，八角和盐调制而成。
2.四川：
大数据统计出：四川的火锅商户数量占据了全国餐饮商户数的7.3%，高于八大菜系中浙菜、粤菜等菜系的占比，四川火锅跟重庆火锅一样，同样以麻辣味著称，麻遇到辣，让牛羊肉大放异彩，锦上添花，由于清油火锅的味道和色泽方面比牛油火锅更胜一筹，因而四川火锅目前以清油火锅为主，汤料锅底炙热红火，先冷后热，如同是：刀子嘴，豆腐心的辣妹子。最喜欢的蘸料是用花生酱，香辣酱，鲜酱油，糖，醋，葱花，蒜末和麻油调制而成。
3.陕西：
陕西西安是十三朝古都，饮食文化容纳性很强，人们爱吃的火锅种类繁多，尤其喜欢使用手工陶土锅，加上最朴实的食材，烹饪出原汁原味的一品鲜锅。其味清香，鲜而不腻，营养丰富，诱人食欲，搭配面食可谓口齿留香回味无穷。最喜欢的蘸料是用香菜，花生酱，鲜酱油，麻油和蒜泥调制而成。
4.北京:
北京喜欢吃羊肉和毛肚火锅，吃羊肉时图的就是一个新鲜，装盘后的羊肉干干净净的，带着自然的光泽，不是过分的血红，吃完了也不见血水，在桌上放5分钟及至半个小时涮出来仍旧是自自然然的灰白色，没有复杂的汤料，喜用内层有锡涂层的老式紫锅锅，梨木好碳，放点葱姜的白水清汤，最喜欢的蘸料是用麻酱，腐乳，韭菜花，虾酱，酱油，蚝油和海鲜汁调制而成。
5.广东：
广东吃火锅称为“打边炉”，“打边炉”极讲究汤底，汤底一定要营养，是鸡、猪骨和海鲜熬制出来的高汤，堪称老少皆宜。广东人吃火锅食材种类繁多，最为注重的就是新鲜！喜食鲜鱿鱼、虾仁、鱼片、生蚝，猪、鸡、牛、羊肉片、潮州牛肉丸、鱼肉丸、猪肉丸等食材，最喜欢的蘸料是用沙茶酱、胡椒、芥末、辣椒酱、酱油、葱花、蒜蓉等调制而成。
结语：哪里人春节最爱吃火锅？以上这5个地方的知名度最高，看看有没有您家乡呢？您最喜欢吃什么风味的火锅呢？
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