说起广州觅食
很多人首先都会想到西华路、江南西
而有一条宝藏美食街，时常会被大家忽略
它便是荔湾区的多宝路
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比起花里胡哨的噱头
多宝路的美食更加专注于市井化的烟火气息
正如我们今天吃的这一碗
潮式沙茶面
27年的低调宝藏小店
据了解，潮宝小食店创立在年，至今已经有27年历史，不少人都说：真係由细食到大。（译：从小吃到大）。店面一看就是很经典的广式小食店的装修风格，朴实无华。一走进店内，那股很浓的老店人情味迎面而来。阿姨热情地招呼道：啊靓，食啲乜嘢啊，自己睇下啦。（译：靓女，想吃什么呀，自己看看菜单吧。）在柜台隔壁，阿姨和靓仔伯伯在和我们唠嗑的同时，双手也在持续输出：擀面皮、搓肉团、包云吞、挤肉丸...一系列工序行如流水。
靓仔伯伯给我们说，开店到现在，他们始终坚持所有食材手工制作的原则。这不仅是为了确保食材的原汁原味，更是他们初心的坚持。
广州旧区的潮式风味
潮宝的沙茶面与闽南地区的沙茶有所不同。比起红油、浓汤、微辣等等闽南沙茶面特点，这里的潮式沙茶面将香味的重点放在花生酱上，更能match到广东地区的饮食习惯。
▽觅食清单▽沙茶拌面······￥16沙茶拌云吞······￥16鱼饺汤······￥16
炸鱼皮······￥10
?[·沙茶拌面·]
到店必点的当属这碗——沙茶拌面。自制宽面，搭配上猪肉、生菜，随后淋上满满几大勺沙茶酱和芝麻花生酱，简直就是碳水怪的大狂喜！
这碗沙茶面的点睛之笔是最后撒上的炸蒜。经过热油炸过的蒜末，辛香味完全被释放，混上沙茶酱，增香提鲜却不失厚重。
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伴随着热气腾腾，沙茶拌面一上桌，阿姨就开始催促：快d撩匀佢就食啦，冻佐就唔好食噶啦！（译：快点搅拌好开吃吧，冷了就不好吃了！）
没有太过复杂的配菜，单单这好几片大肉片，已经足够将碗面铺得密密实实。一口咬下，肉片嫩而不柴，而且！没有。就冲着这一点，已经可以给这碗面打个满分！
经过充分拌匀，有着碱水面口感的宽面上，挂满了沙茶酱和芝麻花生酱，润泽金黄，而且酱料的味道愈发浓醇。
夹起一大撮送入嘴中，劲道的面条越嚼越香，醇香的沙茶酱、花生酱交替充斥口腔，咸甜适宜。
=为食小TIPS=
拌面上桌后请尽快搅匀食用
如果觉得面条比较干
淋上几勺鱼饺汤也相当惹味
?[·沙茶拌云吞·]
竹升云吞面、炸云吞、蒸云吞...相信大家肯定都吃过，那么沙茶拌云吞呢？作为潮宝的第②当家花旦的——沙茶拌云吞，也很值得一尝。
经过高汤煮熟的云吞，一捞起就被裹上浓醇的沙茶酱、花生酱。接近二十颗的云吞，紧密地“堆”在碗中，这架势看着已经让人口水直流。
大汤勺都兜不住的鲜肉云吞，饱满多汁。在沙茶酱的加持下，肉味更加鲜浓。
因为是新鲜现包现煮，云吞肉QQ弹弹的，一定可以满足大家牙齿对于嚼劲的追求。
?[·鱼饺紫菜汤·]吃了沙茶面，不来碗紫菜汤总会觉得缺点什么。这碗鱼饺紫菜汤，汤底很清，加了点香菜和炸蒜，鲜味瞬间被激活，可以很好地中和口腔内的厚重感。
但至于鱼饺，只可以用评价。吃起来不腥，但是鱼味偏淡，而且有点，碗内的鱼饺并没有让我觉得多惊艳。
?[·炸鱼皮·]
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当问到有什么推荐的特色小吃，阿姨第①下就给我们安利炸鱼皮。不会有很重的鱼腥味，因为是当天现炸，酥脆度可以很好地保留，入口就是咔滋咔滋响。味道有价，人情无价
在和阿姨们聊天的时候，我们了解到，原来潮宝在之前经过一次搬迁重开，幸好在最后那些还是。我想这大概就是老店的魅力。犹如每一颗饱满的云吞，这里的人情味也相当饱满。我们在探店的时候，店里的阿姨伯伯全程都在热情地和我们闲聊，还不断向我们安利“呢个真係好jeng噶”。（译：这个真的好正点的。）正如歌词唱到的，潮宝能在当今店铺更新换代如此之快的市场上立足接近三十年，靠的便是这份稳定的出品质素与浓浓的广式人情味。潮宝小食店
一键导航▏潮宝小食店(多宝路店)
地理位置▏广东省广州市荔湾区多宝路号
交通指引▏地铁1号线长寿路站D1口步行M
营业时间▏07:00-22:00
也可以在评论区留言写下你喜欢或者想去的美食店我们可以先帮你探一探哦想知道怎么过去？
在本
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