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用名字做招牌,只有泉州吃货才懂的小摊美味

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有时候爱上一份美食,

不仅仅停留在它的味道,

更多的是一份情怀。

泉州有很多以老板自己的名字取的名字,

简单亲切。

时间久了,

叫着叫着就成了习惯,

很多小店都是陪伴一代人成长的记忆,

泉州的老吃货们,

下面这些亲切的店有哪些是属于你的情怀呢?

文啊面线糊

亲切度:★★★★☆

静静藏在巷子里的老店,说的就是像文啊面线糊这样低调的存在。走进县后街左拐再走一小段路,就能看到它的招牌。

最初看到这陈旧的店面,也许你会迟疑,虽然它的环境并不出众,但价格还算亲民,味道也地道。

猪血汤3元一碗,料给得很足。面线糊是必点的,别忘了加上醋肉和卤大肠,再配上油条,才算圆满。由于面线糊很好消化,深夜来一碗,不会给胃造成太大负担~

啊萍面线糊

亲切度:★★★★★

“恒源布料行”的门口支起的小桌和小凳,便是摊点的位置。小摊从下午五点半一直开到凌晨三点多,十多年来风雨无阻。

面线糊的汤底很浓很鲜,卤料也多种多样。鱿鱼很大块很脆,卤大肠也Q弹入味。点上一份油条沾着热气腾腾的面线糊一起吃,连泉州人刁钻的胃都立马变得服服帖帖。

文啊水丸店

亲切度:★★★★☆

位于菜市场一角的文啊水丸店,常常挤满了人,几十年来,一直如此。

车桥头文啊水丸店的老板叫林梨文,今年55岁,地道的泉州人。来车桥头买文啊水丸,是很多老泉州人的习惯,这个习惯至今保存了多年。

水丸在泉州也叫做鱼丸。小店主要的食物是鱼丸,鳗鱼、鲨鱼、马加鱼等等,除了鱼丸,小店还有各种肉丸,鸡卷,还有腊肠,各类食品有20多种。

鱼丸都是手打的,没有打得特别烂。吃的时候还可以隐隐约约看见鱼肉。

做生意就是做人,为了方便更多食客,林梨文又在水丸店拐角的不远处开了一家文啊小吃店,专门卖的是煮好的水丸汤。客人们买完水丸就可以直接到店里来一碗热腾腾的水丸汤。

水丸本是熟的,放进熬制好的骨汤中加热后,几分钟就出锅,撒些香菜葱花,滴上少许香油,一碗香喷喷的水丸汤就端到你的眼前。

阿美麻辣烫

亲切度:★★★★☆

“阿美麻辣烫”的位置不太好找,从中山路的玉犀巷口进去,巷内一百米有个红色招牌,然后继续跟着箭头往左转。

阿姨负责煮,叔叔负责备菜,一车的配菜都非常的干净,每样配菜都整整齐齐摆放着。汤底是用大骨汤熬制的,然后有自制花生酱和自制辣椒酱两种调料。

阿姨麻辣烫有浓重的闽南风味,是不能吃辣的同学的福音呀,每样菜都裹满了香喷喷的花生酱。麻辣烫很特别,木有汤,要记得买菊花茶配哦~

阿芬卤面

亲切度:★★★☆☆

开了八九年的小店,当初为了好记,所以起了这样的名字。也跟漳州出名的阿芬卤面撞名了。

灶台上摆放着各式各样的卤料,备好的卤料每天都能卖光光。吃惯了泉州卤面,漳州卤面则不太相同。最精华的部分在于它特制的卤汤。汤汁微甜,面条糯软,鲜而不腻。

店里经常挤满了人,也有很多家长带着自己的孩子,这家店也许也会这样陪伴着他们成长,成为他们的回忆吧。

爱啊石花膏

亲切度:★★★★☆

方圆几里都会来光顾的这家爱啊石花膏,人气真的超旺!(光看上图那份芋泥就觉得要把持不住了!)

6元很大的一碗,分量很足的配料诚意满满地占了大半碗。而且石花膏很软很好吃,芋泥真的超赞。

这家低调的四果汤大佬,在东海开了20多年,搬来这仅两年多就吸引了无数熟客,小小的店一直人来人往,是在泉州人,哪里有好吃的,哪里就有江湖。

之前以为“爱啊”是个女老板,第一次去只看见男老板,“爱啊”不知道是外出了,还是背后有一个不为人知的故事,有兴趣的童鞋可以和老板聊聊天。

燕啊卤料

亲切度:★★★★★

燕啊卤料也是老字号了,许多都是住在附近的居民,还没走到店门口,卤料的味道就飘出来了。

满目琳琅的卤料任你挑任你选,然后老板为你配上芝麻酱或者酱油类的酱。鸡爪的肉很肥,而且卤得很入味。捆蹄更是一绝,没有试过的可以尝试下,绝对一秒爱上。

春哥铁板烧

亲切度:★★★★☆

这家网红店我们之前提过很多次咯,不知道大家去尝过了吗?春哥铁板烧从一个小推车,到现在已经有店面啦~

他们家最出名的就是烤白果了,和其他烤白果不一样,这儿的白果是先用油炸,然后用铁板烤熟,最后抹上秘制酱料。

外脆内嫩,还QQ的,到这别的可以不点,但是烤白果可是不能少的。许多人都是奔着它来的,经常会看见长长的队伍。

铁霞烧烤

亲切度:★★★★☆

说到春哥烧烤,一定要提的就是铁霞烧烤了。金鱼巷里的一家烧烤店,旁边就是海丝金凤,要是去吃鸡腿怣的小伙伴可以顺便来尝尝这家烧烤,也很有特色。

点的最多的就是鸡腿和鸡排了,花生酱特别浓郁,甜甜的香香的,却不容易腻。鸡腿口感超嫩,对半切开,烤得更均匀,肉也很方便吃。

陈叔卤大肠

亲切度:★★★★☆

在东菜市场有一家古早味,陈叔从退伍之后就开始做卤大肠了,到今年正好33年。能延续32年的味道,除了陈叔的坚持,还有食客们的支持。

陈叔的摊子只卤一锅大肠,但是内容还是很丰富的,有大肠头大肠尾,还有我们比较常见的大肠中段,花花特别喜欢的事脆肠,脆脆的,好吃!

陈叔的卤大肠不是祖传的,而是自己研究出来的,熟客们到摊子前都熟练的挑选自己满意的分量,然后陈叔称重,问客人要不要辣酱或者蒜蓉。

叶叔叔醋肉

亲切度:★★★★☆

叶叔叔小吃摊是一家人一起经营的。九九年,工厂倒闭,工人下岗,他们就是从那个时候决定开始做手工美食。他们家就住在胭脂巷,一锅一锅地做好之后再拿出来卖。这样的话,客人来买的时候就都是热乎乎的了。

叶叔叔每天早早的就起床了,每天都采用最新鲜的食材制作,坚持了十七年,成为街头巷尾人人皆知的醋肉摊。

醋肉摊每天都有很多人,叶叔叔经常忙不过来,摊子不仅有醋肉还有炸枣、炸菜丸、炸紫菜等闽南小吃。

庄阿姨芋头饼

亲切度:★★★★☆

庄阿姨算是南俊巷里的知名人物了,很多南安、晋江的小伙伴都特地来买她的美食。

各种口味的芋头饼任你挑任你选。

△黑芝麻咸味芋头饼

△甜味芋头饼加芝麻

△甜味芋头饼不加芝麻

庄阿姨的芋头饼是可以预定的,除非天气恶劣,庄阿姨几乎每天都会出现在这条街道上。




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