厦门这间开了30几年的沙茶面，好吃的连汤也要喝干净
排队也要吃的沙茶面，据说开了30几年
兰州人爱拉面，武汉人爱热干面，厦门人最爱的当属沙茶面。在厦门大街小巷都可以看到沙茶面店，好不好吃因人而异。在厦门老字号沙茶面有着不少，隐藏的较深，有的在小巷，有的在社区，今天去的丽达轩沙茶开了30几年，本地人追着吃。
丽达轩沙茶面开了30几年，搬了好几个地方，喜欢它的食客总是跟着他跑，一吃就是30几年。每次来，这里都人气满满，来此的大多是老顾客。
蓝色招牌的丽达轩，很显眼，简单的门面，简单而质朴，如果不是本地人说，不知道他已经开了几十年。清爽的环境，几张木制桌椅，很干净。走进就可以看到满冰柜的配料，新鲜可见。在入门处是厨房，现点现煮，那浓郁的沙茶香非常诱人。
这里的沙茶面只有传统的咸面，搭配着扁食、拌面、清汤面，都是古早味。
来此当然要吃沙茶面啦，最常规的莫属加豆腐、鸭血。其实本地人更爱加上一份肉筋、猪肠血。当然在厦门吃沙茶面还可以加海鲜，各种海鲜汇集在沙茶面里，可是别有一番鲜香。
看着那香浓的汤头，带着浓郁的花生香，还有点微辣的口感，一口就被那汤头惊艳到了。虽然沙茶面每家不同，但不愧是做了30几年的老店，一口就吃不与众不同。沙茶浓郁的汤头加得满满的，最后加上蒜蓉，这就是完美的沙茶面。
这里最独特沙茶汤，因为这时里的沙茶汤都是自制，从磨花生到熬制，都是纯手工制作，难怪口感特别的好。
除了这里的沙茶面，我还偏爱这里的扁食，现包的扁食，馅料非常大。除了常规清汤扁食外，一定要试一下沙茶扁食，我是吃过一次就爱上了。那浓郁的沙茶汤，边喝边配上手工制作的扁食味道实在太棒了。厚实的馅料，咬下去口感超棒。
有扁食必不能少了拌面，他们可是一套的呢。厦门的拌面是拌花生酱的，那浓郁的花生酱与面拌在一起，哇~太诱人了。
不管什么时候，老厦门人都要来上一碗沙茶面，或是一份拌面+一份扁食汤。这就是本地人尚爱的小吃啦！
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