一到秋冬季，屋外的风吹得有多响，我对火锅的爱就有多浓！约几个朋友，酒杯你来我往之间，升温的不仅是锅底，还有老友间无言的情谊。
可惜这么想的不止我一个，出去吃火锅吧，排队就能让人排到心累！半小时都算是基本操作，赶上高峰排4小时根本不是事儿。
还是老老实实在家，磕一顿火锅方便。准备一个电磁炉、一个锅、一碗集天地灵气的水，接下来拿出火锅的灵魂——火锅底料。
Photoby海燕的手艺
清汤养生、四川麻辣、酸汤美味、韩式火锅...别纠结选哪个，小孩子才做选择，成年人我们都要！
献上一份最近种草的3种锅底特调方法，比起大牌火锅底料来，丝毫不输。
Ruand1：经典秘制四川麻辣锅
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Step1：热锅下菜籽油，等菜籽油油沫完全消失，开至小火，将郫县豆瓣、姜片、蒜片一同炒香。没有豆瓣酱的可以用黄豆酱代替~
Step2：加入大龙燚火锅底料（可以先切碎，这样融化得比较快），注意不要炒糊了，不然之后的火锅会苦。
Step3：待火锅底料完全融化，倒入清水，这里温开水为宜，如果有高汤更好，或者加入高汤宝也是可以的。
接下来，等着煮开，一锅还原正宗四川风味的麻辣锅就做好啦！
Ruand2：养生菌菇锅
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Step1：清水下锅烧开，一定要烧开哦。
Step2：打开小肥羊养生菌菇锅底料倒入锅里，然后加入一小勺白糖，和1/4盒牛奶，别问为啥，加就是了，你不会失望的！
Step3：加入枸杞、红枣少许，还有你最爱的金针菇和香菇、山药，大火煮1分钟就可以开始下料啦！
Ruand3：酸汤番茄锅
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