猪肉油酥饼（四人份）
健康营养提示：猪肉含蛋白质、脂肪等，香葱味浓烈，含纤维素、无机盐等，配合鸡蛋、油皮、芝麻等，烤制成饼，营养价值更高。
原料：油皮、油酥各1份，猪肉馅克，鸡蛋1个，白芝麻适量。
调料：香葱克，精盐1小匙，白糖、味精各1/2小匙，绍酒1大起。
做法:
1.油皮、油酥分别搓成长条，再切成8小块，用油皮包裹油酥，收口捏紧后；擀成长形，再卷成圆筒，重复将圆简擀成长形，再卷成圆简，制成油酥皮备用。
2.香葱洗净切末，放入碗中加入猪肉馅及调味料拌匀成肉馅；鸡蛋打入碗中揽匀备用。
3.油酥皮擀开，分别包入适量肉馅，收口朝下捏紧，表面刷一层蛋掖，再粘上白芝麻，放入烤盘中，移入烤箱以度高温烘烤约20分钟即可。
健康小知识：对于心脑血管病患者来说，最危险的两个“死亡三联征”，其中之一是“饱餐、酗酒、激动”，这组三联征最常发生在节日、聚会、宴会上，这三种因素都能独自增加心脏负担，增加耗氧，如果合并存在，起合力个，用则更可怕。
所以要切记合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡这16个字，它可使危害人类健康最严重的慢病减少一半以上，并提高生活质量。
四川紫薇饼（五人份）
健康营养提示：大枣可悦颜色、健脾益气，常食可延年。
原料：糯米粉克，去皮熟地克，莲耳、大枣各克，鸡蛋液、面包糠各克。
调料：白糖克，猪化油75克。
做法:
1.将糯米粉、熟地、白糖、猪化油搅成泥，调和成面团备用。大枣洗净，去核蒸熟，取出，搓成泥。
2.莲耳、大枣泥调拌成馅料。
3.面团搓成长条，每25克下一个剂，压扇包人馅料，封口捏严，按成饼形，拖蛋液，粘面包糠，下油锅炸至金黄色即可。
健康小知识：4年，全世界评选十大健康食品，头一个就是红薯，你就是再有钱，永远都别忘了小米、燕麦、南瓜、红薯、老玉米这些东西。因为，粗粮含的纤维素、维生素比细粮多得多。老年人服燕麦粥时，水宜多放，若再加入鲜奶，即可降血脂，又能补钙，一举两得。
麻酱烧饼(三人份)
健康营养提示：人体可以从面粉中获得60%以上的热量和蛋白质，其中可溶性糖含量很少，这比以动物食品为主的膳食结构既经济又有益于健康，可以减少肥胖症、冠心病等症。
原料:中筋面粉克，清水克，芝麻适量。
调料:酵母粉1/2大匙，温水克，香油1大匙，发泡粉1/2小匙，芝麻酱3大匙，花椒粉1小匙。
做法:
1.把面团擀成长方形薄片，均匀地抹上调好的芝麻酱，顺长卷起，按每50克1个揪成面剂，剂口朝上按扁，擀成圆饼，表皮粘上芝麻。
2.烤盘内刷一层油，排入烧饼，放入烤箱，以摄氏度烤约20分钟至外表呈金黄色，取出装盘即可。
健康小知识：很多人用吃大蒜来预防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然吃大蒜，这种做法对肝炎病人极为不利，因为打算对肝炎病毒没什么作用，相反会加重肝炎病人恶心等诸多症状。
天门葱花油饼(三人份)
健康营养提示：面粉含蛋白质、淀粉、维生素、无机盐等，佐以香葱及调味料味香醇而营养丰富。
原料:面粉克。
调料:香葱克，精盐少许，香油、猪化油各适量。
做法:
1.将面粉掺入适量的温水和精盐，揉和好、再搓成条，下成大小均匀的剂子，用香油浸泡15-20分钟。
2.将浸泡好的小剂揉拉成透明如纸的长形面皮，在上面涂上适量的猪化油，在撒上切细的葱花，卷成圆简，按成圆饼。
3.将平底锅洗净，放油烧热，下入葱油饼生坯，煎至两面全金黄色即可出锅。
健康小知识：大蒜是个好东西，但食用大蒜也要适量，它虽是保健食品，但若过量食用，也是不适宜的，实践证明，过量食用大蒜，会使胃炎或胃溃疡患者病情加重，还有损于人的肝脏和眼睛。
椒盐旋饼(三人份)
健康营养提示：有体虚、自汗、盗汗、多汗者，宜食用面粉类食品，尤适宜心气不足的失眠者及心悸不安者食用。
原料:中筋面粉克，酵母粉10克，清水克，热水克。
调料:花椒粉、精盐各2小匙，植物油适量。
做法：
1.面粉克加酵母、和成发面团;面粉克加热沸水和成烫面团。
2.发面团与烫面团混合揉匀，以面棒擀成长方形面皮，抹上一层油，再撒上调味料，切成长条，分别由上至下卷起，拉长，从两侧盘圆，叠成一束，压扁，头尾相连，成圆形面饼。
3.平锅上火烧热，加适量油，放人旋饼，以小火煎至两面呈金黄色，加人适量清水，盖上锅盖，以中火焖至水分收干，打开锅盖，再加人适量袖，煎至两面酥胞，出锅装盘即可。
健康小知识：冬瓜是肥胖患者的首选，其他具有减肥功能的食物还有土豆、魔芋、黄瓜、笋类、辣椒、木瓜、荞麦等，肥胖者不可多吃的食物有：藕、花生酱、啤酒、白酒、脂肪类食物，水果亦不宜多吃，饮料也要少喝。
玉米糊饼(五人份)
健康营养提示：玉米面营养全面，鸡蛋含全价蛋白质等，韭莱含维生素极为丰富使营养倍增。
原料:玉米面克，鸡蛋4个，韭菜克，虾皮适量。
调料:香油、精盐、味精各适量。
做法:
1.将1个鸡蛋打好，加水和玉米面成糊。
2.将3个鸡蛋打破，加适量盐，搅匀于锅中摊成蛋皮切碎；韭菜洗净切碎，加入蛋皮、虾皮、味精、盐、香油拌成馅。
3.馅饼中擦少许油，倒入和好的玉米面糊摊成薄饼，上面放一层陷，盖上锅盖，烙熟取出，切块，装盘即可食用。
健康小知识：早餐是一天中比较重要的一餐。但是，人从夜晚睡觉到第二天早晨进食，胃内没有食物填充的时间很长。如果短时间内进食，这时胃的消化功能还没恢复，食物往往不能完全消化，影响营养的吸收，不利于人体的健康。因此，早餐的时间不宜过早，也不应过快。高血压患者的早餐更不能草草吃完，以免增加身体的应激反应，使血压下降。
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