今天是十二月一号，也是年的最后一个月，让我们在这最后一个月的第一天，给自己和家人来顿美味佳肴吧，让我们开开心心开启最后一个月的第一天吧！
天气越来越冷，在这冷冷冬日，吃点什么好那，当然是吃完可以使身体暖暖的美味不可抵档的香辣肥牛锅，自己在家动手做，简单又实惠，吃完洗碗还有助于消化哦！哈哈，一起来看看吧！
香辣肥牛锅：
所需食材：平菇，西红柿，金针菇，白萝卜，青菜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，食用油，生抽，糖，盐
制作方法：第一步，白萝卜洗净切成片；青菜摘洗干净；将平菇掰成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟；西红柿洗净对半切开，去掉根部，然后再切成小块(这里可以用开水先烫去西红柿的皮，然后再切成小块)；接着金针菇切掉根部，撕成小把，然后也放入淡盐水中浸泡一小会儿备用；蒜去皮，拍扁剁碎备用；干辣椒切成两半备用
第二步，锅中放入适量食用油，倒入蒜末，干辣椒段炒香；
第三步，接着倒入少许豆瓣酱翻炒，炒出红油；
第四步，倒入西红柿块，炒软(如果是去了皮的很容易软)炒出汁更好；
第五步，之后倒入洗好的平菇，金针菇，搅拌均匀；
第六步，然后加入少许生抽，适量盐，少许白糖搅拌均匀，加入适量水烧开(水要没过锅中食材)；
第七步，加入两三段青蒜苗，放入洗好的青菜；然后放入肥牛卷煮开15分钟即可和朋友们一起开动吧！
韩式肥牛锅：
用料：火锅肥牛片、黄豆芽、浓汤宝、金针菇、韩式辣酱、葱姜蒜、火锅面
1.锅内加入3碗水，煮开后加入浓汤宝（牛肉浓汤）
2.待汤块融化在水里后，加入泡菜、蔬菜、面煮两三分钟至面条熟透，再加入肥牛片、韩式辣酱、葱片、蒜片，煮半分钟左右至肥牛片熟透，即可关火盛入碗中
3.热汤面好吃的秘笈：热汤面要想做得好吃，有熬汤、配菜、煮面三道工序的操作是关键
4.熬汤：最棒的汤头是用牛骨熬汤，加入辛香料慢慢熬煮。如果有鸡骨架，也可以加入，这样可以提升汤的鲜味。这样的汤做出来香味四溢，热汤面想不好吃都难。还有一款牛肉汤的做法可参考：千古不变的美味——台湾牛肉面实在没有时间的时候，就用浓汤宝代替吧
5.配菜：热汤面里的配菜可以随便搭配、自由组合。但要记住蔬菜要按照易熟程度来分先后顺序。容易熟的蔬菜需要后放，以免煮时间过长。本文中的金针菇和豆芽都是一烫即可食的食物，切不可煮得时间太久
6.煮面：面随便选择自己爱吃的种类。但要记住手擀面、火锅面易熟，放入汤中大概1-2分钟即可食。如果是干切面等难熟的面，煮的时间就要适当延长至3-5分钟。面上桌后要尽快食用，以免面条在汤中浸泡过久而不劲道。
最佳配菜
吃火锅时，除了羊肉、蟹棒、菜肉丸儿，你知道哪几种是人们最常点的配菜吗？
豆皮、土豆片、生菜、毛肚、白菜、金针菇、油麦菜、莲藕、红薯、肥牛、羊肉、笋、香菜
火锅肥牛汁怎么配蘸料绝密配方
1.正宗四川料
芝麻酱（或花生酱、先用冷开水边下边调成厚糊状，再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
2.蚝油料
锅内放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
3.红油蒜泥料
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
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