沙县古名沙阳，简称虬。隶属福建省三明市，位于福建省中部偏北，闽江支流沙溪下游，位于南平和三明市之间，自古即为闽西北重要商品集散地。历史上中原南迁移民的著名客家历史文化之乡。自西晋始，五胡乱华，永嘉之难，中原黄河流域河洛地区华夏汉民族不断南迁，多次大规模南下入闽。自古是商贾云集之地，素有“金沙县”之称。沙县是国家商品粮基地县、国家南方重点林区县、福建省竹子重点产区。沙县小吃名闻遐迩。
沙县湿地公园三明的名片
如果在外地认识了新的朋友，一定会问你是哪里人，至少也会精确到哪个省的那个地市。这也是中国人的习惯之一。如果和别人说三明，十有八九的人都会一脸茫然，但如果说沙县，相信都会有一副恍然大悟的样子。没办法，沙县小吃已经开遍了全国各地每一个地市，有些发达的省份，甚至开到了乡镇，现今甚至走出了国门。知名度实在太大，所以沙县反而成为了三明的一张城市名片。
沙县小吃沙县小吃的起源
关于沙县小吃的起源有很多种说法。笼统的说法是中原的饮食文化随着中原人民的多次南迁传播到沙县，没有具体的说明。三明本地倒是有一个传说，大概在西晋五胡乱华的时期，有一个皇帝带着大批后宫亲随逃难于此。后来大批的宫女留了下来和当地人结合，把宫廷里的皇家小吃进行了改良，变成了如今的沙县民间小吃。
沙县小吃美女三明地区还有这么一段顺口溜：“一沙二尤三清流，明溪少妇最风流。”虽然只是一段戏称三明地区美女排行榜的顺口溜，但实际还是有一定根据的。沙县的女孩子大多是小家碧玉型，五官标致，温柔勤劳，也很会持家，能够开遍全国，女性的作用占了绝大多数。
沙县小吃文化城沙县小吃的“真面目”
在全国各地经营的沙县小吃，据不完全统计，至少有超过了八万家。在外面的沙县小吃，提供的都是一些食材简单也比较方便的种类，像拌面扁肉蒸饺，炒粉炒面炒白果，套餐饭炖罐之类。而真正的沙县小吃，实际上包含了米类，面粉类，豆类三大类的至少有上百种，还不包括一些其他品种。这也只有在沙县当地才能吃得到正宗的。
文化城内部原来大街小巷的老店目前已所剩无几，沙县在前几年兴建了一座名为“沙村”的沙县小吃文化城，还是国家4A级旅游景点。集合了本地比较有名的几家如“肥姐”，“李记”“庙门扁肉”等特色小吃，味道还真是不一般，比如“庙门扁肉”，不像在外面的扁肉，馅少个也小，庙门扁肉馅多个大，非常紧实，一口咬下去香脆可口，有嚼劲。
沙县小吃种类繁多我认为，沙县小吃大多数的灵魂就是蘸酱。主要的就是沙县特有的花生酱和辣椒酱。花生酱主要作为拌面拌水饺拌扁肉的主要调料，而辣椒酱则没有特定，喜辣口味重的都可以作为各种小吃的佐料。沙县辣椒酱辣度适中，还有一点甜味，吃起来开胃，过瘾。当然，别的小吃如烧卖，锅贴都有不一样的调料，显得比较精致。
特制花生酱辣椒酱这里重点说下沙县的板鸭和冬酒。沙县板鸭虽不像南平的建瓯板鸭作为四大名板鸭那样出名，但也是源于建瓯板鸭，进行了改良，也有了自己的特色。沙县板鸭系传统名品，历史悠久。宋朝宰相李纲谪居沙县时，将沙县板鸭誉为福建沙县板鸭禽肉之上品。是日常配酒的佳品。
沙县板鸭而冬酒，则为沙县夏茂的“夏茂冬酒”最为有名。夏茂农家用本地自产糯米经过本地特有工艺酿制而成的，本地人常用于宴席上，现已形成规模化生产。夏茂冬酒味道醇厚，入口微甜，酿造时间长的酒色泽和味道尤佳。冬季的时候，放入枸杞加热后饮用，对人体也有温补的作用，是冬季的一道酒类佳品。
沙县小吃旅游文化节沙县小吃文化节定于每年的12月8日开始，地点就在沙县小吃文化城，每到这个时候，都有大量的游客前来品尝正宗的沙县小吃。
沙县旅游
沙县淘金山之卧佛淘金山风景区位于沙县城西3公里处，海拔米，总面积6平方公里。景点始建于宋代，元、明两代形成规模，因此，这里的人文景观非常丰富，宋朝宰相李纲、大理学家罗从彦、农民起义军首领邓茂七等都在这里留下了足迹，共有摩崖石刻30多处。山上有着“华夏第一卧佛”之称的锭光佛，是一尊4公里长的绿色山体大卧佛，据史料记载，卧佛是洞天岩定光佛睡像。
沙县七仙洞七仙洞位于福建沙县富口镇大佑山山麓、郭墩村佑溪河畔，距县城19公里，离萝卜岩楠木林自然保护区也很近。七仙洞因传说中七仙女下凡到此而得名。
“金沙县”未来可期
沙县夜景沙县作为离三明市区最近的一个县，有着得天独厚的优势。三明地区为闽中山区地带，多山且高，而沙县整体地势较平，目前三明北站，飞机场均在沙县。沙县机场已开通一线城市航线以及其他大部分重要城市航线，未来还会持续开通。
沙县动车站三明和沙县之间的快速通道，只需15分钟可直达动车站，25分钟直达飞机场，交通非常的便利。前往飞机场的轻轨目前正在规划，而未来三明城市的发展重心也偏向于沙县区域，沿着快速通道两侧一直在不断开发，学校，电商园，商场，未来终将和三明市区连为一体，沙县改区也是未来的趋势。
诱人的辣椒酱结语：
品尝正宗沙县小吃，观华夏第一卧佛。来三明不可不去的地方，值得期待。别忘了带几罐灵魂花生酱和辣椒酱回去品尝哟。
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